Crêpes indonésiennes : dadar gulung – un dessert super bon
Ce sont les meilleures crêpes que vous n’aurez jamais mangées. Je vous le garantis. Elles sont légères, moelleuses et pleines de saveurs.
L’extrait de pandan leur donne une belle couleur verte et le lait de coco les rend super moelleux.
Les crêpes indonésiennes sont parfaites pour un brunch de week-end ou pour toute envie de quelque chose de spécial.
INGRÉDIENTS:
- 250 g de farine de riz
- 36 cl de lait de coco
- quelques gouttes de colorant alimentaire vert ou 1 c.à.s d’extrait de pandan
- 125 g de noix de coco râpée
- 12 cl d’eau
- 1 c.à.s de maïzena
- 100 g de sucre
PRÉPARATION :
D’abord mélangez la farine avec maïzena dans un saladier, mélangez l’eau avec 24 cl de lait de coco dans un grand bol.
Ensuite versez votre mélange de lait sur la farine en fouettant avec le fouet pour avoir une pâte lisse.
Puis ajoutez le colorant vert ou extrait de pandan et continuez de fouetter avec le fouet pour avoir une pâte homogène verte, laissez votre pâte reposer.
Versez 12 cl de lait de coco dans une casserole, ajoutez le sucre, remuez puis faites chauffer à feu moyen.
Ensuite ajoutez la noix de coco râpée et mélangez avec le fouet à feu moyen jusqu’à évaporation du lait, réservez votre garniture.
Chauffez une poêle antiadhésive, prélevez une louche de votre pâte à crêpe, versez dans la poêle et faites-la cuire pendant 1 minute.
Retournez la crêpe avec la spatule puis continuez de cuire 1 minute de plus toujours à feu moyen.
Faites pareil avec le reste de la pâte jusqu’à épuisement.
Remplissez vos crêpes avec la garniture en utilisant une cuillère puis roulez-les.
Enfin voila votre dessert, servez et bon appétit à tous.