Pour préparer une délicieuse crème glacée au citron fait maison, voici une recette simple et rafraîchissante.
Le citron, connu pour ses propriétés antioxydantes et sa forte teneur en vitamine C, est l’ingrédient parfait pour une crème glacée d’été légère et revigorante.
Suivez cette recette pour créer une gourmandise qui plaira à tous lors des chaudes journées estivales.
Ingrédients :
500 ml de crème fraîche liquide
250 ml de lait entier
150 g de sucre en poudre
Le zeste de 2 citrons
120 ml de jus de citron frais (environ 3-4 citrons)
1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)
Comment préparer la crème glacée maison au citron:
Préparation des citrons :
Lavez bien les citrons. Zestez deux d’entre eux pour obtenir le zeste nécessaire, puis pressez-les pour en extraire 120 ml de jus.
Assurez-vous de filtrer le jus pour éliminer les pépins.
Mélange des ingrédients :
Dans une grande casserole, combinez le lait, la crème fraîche, le sucre, le zeste de citron et l’extrait de vanille.
Chauffez le mélange à feu moyen, en remuant constamment, jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
Ne laissez pas le mélange bouillir.
Intégration du jus de citron :
Retirez la casserole du feu.
Ajoutez le jus de citron fraîchement pressé au mélange et remuez bien.
Le jus de citron va épaissir légèrement la base de la crème glacée.
Refroidissement :
Transférez la préparation dans un récipient et laissez-la refroidir complètement à température ambiante.
Ensuite, couvrez et placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.
Turbinez la crème glacée :
Une fois refroidie, versez la préparation dans une sorbetière et suivez les instructions du fabricant pour la turbiner.
Cela prend généralement entre 20 et 40 minutes selon votre machine.
Congélation :
Transférez la crème glacée dans un récipient adapté et congelez pendant au moins 2 heures avant de servir.
Cela permettra à la crème glacée de durcir davantage et de développer une texture optimale.
Service :
Servez la crème glacée dans des bols ou des cornets.
Pour une touche gourmande, vous pouvez ajouter un peu de zeste de citron frais ou une feuille de menthe sur le dessus.
Cette recette de crème glacée au citron est non seulement délicieuse mais aussi un excellent moyen de profiter des bienfaits du citron tout en se rafraîchissant. Bonne dégustation!