La crème framboise mascarpone est un dessert léger et rafraîchissant, parfait pour finir un repas sur une note sucrée et fruitée.
Le mascarpone apporte une texture crémeuse tandis que les framboises offrent une touche acidulée.
Ingrédients :
250 g de mascarpone
300 g de framboises fraîches (réservez quelques-unes pour la décoration)
3 blancs d’œufs
80 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillère à soupe de jus de citron
100 g de biscuits
Comment préparer la crème framboise mascarpone :
Dans un saladier, mélangez le mascarpone avec le sucre vanillé et le jus de citron jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Écrasez légèrement la majorité des framboises à l’aide d’une fourchette, puis incorporez-les au mélange de mascarpone.
Dans un autre bol, battez les blancs d’œufs en neige ferme. Incorporez progressivement le sucre en poudre tout en continuant de battre.
Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange de mascarpone et framboises, en utilisant une spatule.
Effectuez des mouvements vers le centre pour ne pas casser les blancs.
mettez une couche de biscuits émiettés dans les verrines.
Répartissez la mousse dans les verrines.
Réfrigérez pendant au moins 2 heures.
Avant de servir, décorez avec les framboises réservées.
Cette recette combine la douceur du mascarpone avec l’acidité des framboises, créant un équilibre parfait en bouche.
La préparation est simple et ne nécessite pas de compétences culinaires avancées. Bon appétit !