La crème à la vanille est un dessert classique, une crème dessert pour terminer le repas très appréciée pour sa douceur et sa texture onctueuse.
Elle peut être servie seule ou accompagnée de fruits frais, de biscuits ou de caramel.
Son parfum subtil de vanille en fait un dessert réconfortant qui plaira aux amateurs de saveurs délicates.
Grâce à des ingrédients simples et une préparation facile, vous pouvez créer un dessert raffiné à la maison.
Ingrédients :
500 ml de lait entier
100 g de sucre
4 jaunes d’oeufs
1 gousse de vanille (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille pur)
20 g de maïzena (facultatif, pour une texture plus épaisse)
Préparation de la crème dessert pour terminer le repas:
Préparation des ingrédients :
Commencez par fendre la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur.
Grattez les graines à l’aide de la pointe d’un couteau et mettez-les dans une cocotte avec le lait.
Si vous utilisez de l’extrait de vanille, ajoutez-le directement au lait.
Infusion de la vanille :
Faites chauffer le lait à feu doux jusqu’à ce qu’il commence à frémir, puis retirez la cocotte du feu.
Laissez infuser pendant environ 10 minutes pour permettre à la vanille de libérer tout son arôme.
Mélange des jaunes d’œufs et du sucre :
Pendant ce temps, dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange blanchâtre et mousseux.
Si vous souhaitez une crème plus épaisse, ajoutez également la maïzena et mélangez bien.
Incorporation du lait :
Versez doucement le lait chaud sur le mélange œufs-sucre en remuant constamment pour éviter de cuire les œufs.
Une fois tout le lait incorporé, remettez le mélange dans la cocotte.
Cuisson de la crème :
Faites chauffer à feu doux tout en remuant continuellement avec une cuillère en bois ou un fouet.
La crème va épaissir au bout de quelques minutes. Veiller à ne pas faire bouillir pour éviter la formation de grumeaux.
Refroidissement :
Une fois la crème épaissie à la consistance désirée, retirez-la du feu et versez-la dans des ramequins ou un grand bol.
Couvrez la surface avec un film plastique pour éviter la formation d’une peau en refroidissant.
Réfrigération :
Laissez refroidir à température ambiante puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
Conseil de présentation :
Servez la crème à la vanille avec un peu de caramel liquide ou des fruits frais comme des framboises ou des fraises pour une touche acidulée.
Vous pouvez également saupoudrer un peu de cacao ou de cannelle pour rehausser la saveur.
Conclusion :
Facile à réaliser, la crème à la vanille est un dessert intemporel qui marie simplicité et raffinement.
Elle séduira petits et grands avec sa texture soyeuse et son parfum envoûtant.