La crème de courgettes est parfaite pour les soirées fraîches ou comme entrée raffinée lors d’un dîner.
Riche en vitamines, fibres et antioxydants, la courgette est un légume polyvalent et facile à préparer.
Cette recette simple et rapide met en valeur sa douceur naturelle et son goût délicat.
La crème de courgettes peut être agrémentée d’une touche de crème fraîche ou de fromage pour un résultat encore plus onctueux.
Ingrédients :
4 courgettes moyennes
1 oignon
1 gousse d’ail
500 ml de bouillon de légumes
100 ml de crème fraîche (facultatif)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre au goût
Préparation de la crème de courgettes:
Préparation des ingrédients :
Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles.
Épluchez et émincez l’oignon et l’ail.
Cuisson des légumes :
Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
Ajoutez l’oignon et l’ail et faites revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides, environ 5 minutes.
Ajout des courgettes :
Ajoutez les rondelles de courgettes dans la casserole et laissez cuire pendant environ 10 minutes, en remuant régulièrement pour éviter qu’elles ne collent.
Incorporation du bouillon :
Versez le bouillon de légumes dans la casserole, portez à ébullition puis réduisez le feu.
Couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce que les courgettes soient bien tendres.
Mixage :
À l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un blender, mixez la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
Ajout de la crème (facultatif) :
Si vous souhaitez une texture encore plus onctueuse, incorporez la crème fraîche à ce stade. Mélangez bien.
Assaisonnement :
Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
Service :
Servez la crème de courgettes chaude, garnie d’un œuf poché – voir la recette en bas.
Conseil Nutritionnel :
Les courgettes sont faibles en calories, ce qui fait de cette crème une option légère et saine pour un repas équilibré.
Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer la crème fraîche par du yaourt nature ou l’omettre complètement.
Conclusion :
Cette crème de courgettes est une manière délicieuse et nutritive de profiter des bienfaits de ce légume d’été.
Facile à préparer, elle convient aussi bien aux repas quotidiens qu’aux dîners plus sophistiqués.
Comment préparer un œuf poché ?
Ingrédients (pour 2 personnes)
2 œufs frais
1 litre d’eau
2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
Une pincée de sel
Pain grillé ou salade (optionnel, pour servir)
Instructions :
Préparer l’eau de pochage :
Remplissez une casserole avec environ un litre d’eau.
Ajoutez les deux cuillères à soupe de vinaigre blanc.
Le vinaigre aide à coaguler plus rapidement le blanc d’œuf, ce qui facilite la formation de l’œuf poché.
Portez l’eau à frémissement (environ 85-90°C), mais évitez une ébullition violente.
Casser l’œuf dans un récipient :
Pendant que l’eau chauffe, cassez chaque œuf dans un petit bol ou une tasse.
Cela vous permettra de les verser plus facilement dans l’eau.
Créer un tourbillon :
Utilisez une cuillère pour remuer l’eau dans la casserole afin de créer un léger tourbillon.
Cela aidera à enrouler le blanc d’œuf autour du jaune, formant une belle forme compacte.
Pocher l’œuf :
Versez doucement l’œuf au centre du tourbillon.
Laissez-le cuire pendant 3 à 4 minutes pour obtenir un jaune coulant.
Si vous préférez un jaune plus ferme, laissez-le quelques minutes supplémentaires.
Égoutter l’œuf :
À l’aide d’une écumoire, retirez délicatement l’œuf poché de l’eau.
Égouttez-le brièvement sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’eau.