Cette recette d’œuf poché à la crème de courgettes est légère, savoureuse, et parfaite pour un repas raffiné.
La douceur des courgettes se marie parfaitement avec le goût riche de l’œuf poché, offrant un équilibre de textures et de saveurs.
Avec un temps de préparation court, elle se réalise facilement, même pour les cuisiniers débutants.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients de la recette :
4 œufs frais
2 courgettes moyennes
20 cl de crème liquide (de préférence entière)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre
Comment faire la recette de crème de courgettes :
Préparation de la crème de courgettes :
Lavez les courgettes et coupez-les en petits dés.
Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen et ajoutez les dés de courgettes.
Faites revenir pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Versez la crème liquide, salez et poivrez selon votre goût, puis laissez mijoter encore 5 minutes.
Mixez le tout avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une crème onctueuse.
Réservez au chaud.
Préparation des œufs pochés :
Portez une grande casserole d’eau à ébullition, puis réduisez le feu pour obtenir un frémissement léger.
Cassez un œuf dans une petite tasse.
Créez un tourbillon dans l’eau avec une cuillère et versez doucement l’œuf au centre.
Laissez cuire 3 minutes, puis retirez l’œuf avec une écumoire.
Répétez l’opération pour les autres œufs.
Assemblage du plat :
Dans chaque assiette, versez une généreuse cuillerée de crème de courgettes.
Déposez délicatement un œuf poché sur la crème.
Parsemez de ciboulette finement ciselée pour ajouter une touche de couleur et de saveur.
Service :
Servez immédiatement, accompagné de pain grillé pour un contraste de textures.
Pour des œufs pochés parfaitement formés, utilisez des œufs très frais.
La fraîcheur aide les blancs d’œufs à rester compacts pendant la cuisson.