La crème de champignons au Thermomix est un classique de la cuisine réconfortante. Grâce au Thermomix, elle devient incroyablement facile et rapide à préparer, tout en conservant toutes les saveurs des champignons frais. Cette recette est idéale en entrée ou en plat principal léger, accompagnée d’une tranche de pain grillé ou de croûtons maison.
Riche en nutriments et en arômes, cette soupe onctueuse est parfaite pour les amateurs de champignons. Le Thermomix permet de mixer la soupe à la texture idéale et d’obtenir une consistance veloutée sans effort.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Ingrédients de la recette :
500 g de champignons de Paris frais
1 oignon moyen
2 gousses d’ail
30 g de beurre
600 ml de bouillon de volaille ou de légumes
100 ml de crème fraîche
1 pomme de terre moyenne (environ 150 g) pour plus d’onctuosité
Sel et poivre au goût
1 pincée de noix de muscade râpée
Quelques brins de persil pour la décoration (optionnel)
Comment faire la recette de crème de champignons au Thermomix :
Préparer les ingrédients
Laver soigneusement les champignons sous l’eau froide, puis les couper en morceaux.
Éplucher et émincer l’oignon.
Peler et écraser les gousses d’ail.
Éplucher la pomme de terre et la couper en petits dés.
Faire revenir les aromates
Mettre le beurre dans le bol du Thermomix et ajouter l’oignon et l’ail.
Programmer 3 minutes / 100°C / vitesse 1 pour les faire revenir.
Ajouter les champignons et la pomme de terre
Ajouter les champignons coupés et la pomme de terre.
Faire cuire 5 minutes / 100°C / vitesse 1, sans le gobelet doseur, pour permettre l’évaporation de l’eau des champignons.
Cuire la soupe
Verser le bouillon de volaille ou de légumes.
Assaisonner avec du sel, du poivre et la muscade râpée.
Cuire 20 minutes / 100°C / vitesse 1.
Mixer la soupe pour une texture veloutée
Attendre quelques minutes que la température baisse légèrement.
Mixer progressivement en augmentant la vitesse jusqu’à vitesse 10 pendant 1 minute, jusqu’à obtention d’un velouté lisse.
Incorporer la crème fraîche
Ajouter la crème fraîche dans le bol du Thermomix.
Mélanger 30 secondes / vitesse 4 pour bien l’incorporer.
Servir et déguster
Verser la soupe dans des bols.
Parsemer de persil frais ciselé pour la touche finale.
Servir chaud, accompagné de croûtons dorés ou d’une tranche de pain grillé.
Conseils et variantes
Version végétalienne : Remplacez le beurre par de l’huile d’olive et la crème fraîche par de la crème de soja ou de coco pour une alternative végétale.
Ajout de protéines : Pour une soupe plus nourrissante, ajoutez 100 g de tofu soyeux lors du mixage.
Texture encore plus crémeuse : Doublez la quantité de pomme de terre ou ajoutez un peu de lait en fin de cuisson.
Autres champignons : Variez les saveurs en mélangeant des champignons de Paris avec des cèpes, des girolles ou des pleurotes.
Valeurs nutritionnelles (par portion, estimation)
Calories : ≈ 180 kcal
Protéines : ≈ 4 g
Lipides : ≈ 12 g
Glucides : ≈ 14 g
Fibres : ≈ 3 g
Conclusion
Cette crème de champignons préparée au Thermomix est une véritable invitation à la gourmandise. Simple, rapide et savoureuse, elle séduira les amateurs de cuisine maison et de saveurs authentiques. Que ce soit en entrée ou en plat léger, elle réchauffe et régale à chaque cuillère.