La crème de céleri est une soupe veloutée, à la fois légère et savoureuse, qui met en valeur la douceur naturelle du céleri-rave.
Riche en fibres et en antioxydants, ce potage est parfait pour une entrée réconfortante ou un dîner léger.
Avec une touche de crème et un assaisonnement bien dosé, cette recette sublimera les papilles des amateurs de saveurs délicates.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Ingrédients de la recette :
1 céleri-rave moyen (environ 600 g)
1 pomme de terre moyenne (environ 150 g)
1 oignon jaune
1 gousse d’ail
750 ml de bouillon de légumes ou de volaille
150 ml de crème liquide (ou alternative végétale)
1 c. à soupe de beurre ou d’huile d’olive
Sel et poivre au goût
1 pincée de muscade (optionnel)
Quelques brins de persil ou de cerfeuil pour la décoration
Comment faire la recette de la crème de céleri :
Préparer les ingrédients
Éplucher le céleri-rave et le couper en petits cubes.
Éplucher la pomme de terre et la couper en morceaux.
Émincer l’oignon et hacher la gousse d’ail.
Faire revenir les aromates
Dans une casserole, faire fondre le beurre (ou chauffer l’huile d’olive) à feu moyen.
Ajouter l’oignon et l’ail, puis faire revenir pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Cuire les légumes
Ajouter les morceaux de céleri-rave et de pomme de terre dans la casserole.
Verser le bouillon chaud, puis porter à ébullition.
Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Mixer et assaisonner
Retirer la casserole du feu et mixer la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse.
Ajouter la crème liquide et bien mélanger.
Assaisonner avec du sel, du poivre et une pincée de muscade si désiré.
Servir et déguster
Verser la crème de céleri dans des bols.
Décorer avec quelques brins de persil ou de cerfeuil.
Servir chaud avec du pain grillé ou des croûtons.
Conseils et variantes
Pour une version plus légère, remplacez la crème par du lait d’amande non sucré ou du yaourt nature.
Ajoutez quelques noisettes torréfiées ou des chips de céleri pour une touche croquante.
Une pointe de citron apporte une note de fraîcheur supplémentaire.
Cette crème de céleri est une excellente option pour un repas sain et équilibré, tout en restant gourmande et réconfortante. Bon appétit !