La crème brûlée à la vanille est un dessert classique et élégant, apprécié pour sa combinaison riche de crème onctueuse et de caramel croquant.
Voici une recette simple pour préparer ce délice chez vous.
Ingrédients :
500 ml de crème liquide entière
100 g de sucre en poudre
1 gousse de vanille
6 jaunes d’œufs
Sucre cassonade pour le dessus
Comment préparer la crème brûlée à la vanille :
Préchauffez votre four à 150°C (thermostat 5).
Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et grattez les graines.
Mettez la crème, la gousse de vanille et les graines dans une casserole.
Chauffez à feu moyen jusqu’à frémissement.
Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Retirez la gousse de vanille de la crème.
Versez lentement la crème chaude sur le mélange d’œufs en fouettant constamment.
Répartissez la préparation dans des ramequins.
Placez les ramequins dans un grand plat allant au four et remplissez le plat d’eau chaude jusqu’à mi-hauteur des ramequins.
Faites cuire au bain-marie dans le four pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la crème soit juste prise mais encore tremblotante au centre.
Retirez les ramequins du bain-marie et laissez refroidir à température ambiante.
Réfrigérez pendant au moins 2 heures.
Avant de servir, saupoudrez chaque crème de sucre cassonade et caramélisez avec un chalumeau de cuisine ou sous le gril du four.
Ce dessert, avec son goût riche et sa texture veloutée, est un plaisir pour les sens et une finition parfaite pour tout repas. Bon appétit!