La crème au café est un dessert onctueux et aromatique qui charme par sa douceur et son intense parfum de café.
Parfaite pour conclure un repas ou pour une douce pause dans l’après-midi, cette crème est appréciée pour sa simplicité et son élégance.
Ingrédients :
500 ml de lait entier
3 jaunes d’œufs
100 g de sucre
2 cuillères à soupe de café instantané (ou plus selon le goût)
1 cuillère à soupe de Maïzena
1 pincée de sel
Comment préparer la crème au café :
Préparation du café:
Diluez le café instantané dans une petite quantité d’eau chaude pour obtenir un mélange concentré.
Chauffage du lait:
Dans une casserole, chauffez le lait à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit bien chaud mais sans bouillir.
Mélange œufs et sucre:
Pendant ce temps, battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Ajoutez la Maïzena et le sel, puis mélangez bien.
Combinaison:
Versez le café concentré dans le mélange d’œufs, puis incorporez progressivement le lait chaud en remuant constamment.
Cuisson:
Remettez le tout dans la casserole et faites cuire à feu doux, en remuant continuellement jusqu’à ce que la crème épaississe et nappe le dos d’une cuillère.
Attention à ne pas laisser bouillir.
Refroidissement:
Une fois la crème épaissie, retirez-la du feu et laissez-la refroidir.
Remuez de temps en temps pour éviter la formation d’une peau à la surface.
Service:
Répartissez la crème dans des coupes ou des ramequins, puis laissez refroidir complètement.
Réfrigérez pendant au moins 2 heures avant de servir.
Garnissez éventuellement de grains de café en chocolat ou d’une touche de crème fouettée avant de servir pour une présentation plus élégante. Bon appétit !