Un plat délicieux et réconfortant, particulièrement populaire dans de nombreuses cuisines du monde, le couscous agneau cookeo.
Il est préparé avec des morceaux d’agneau tendres, des légumes savoureux et des épices aromatiques, le tout servi sur un lit de couscous moelleux.
Avec l’aide de votre Cookeo, vous pouvez réaliser ce plat traditionnel de manière rapide et facile, sans sacrifier la saveur.
Dans cette recette, nous allons vous guider à travers les étapes nécessaires pour préparer un délicieux couscous à l’agneau en utilisant votre Cookeo, pour un repas qui plaira à toute la famille.
Préparez-vous à découvrir une explosion de saveurs méditerranéennes dans chaque bouchée !
Ingrédients :
500 g de viande d’agneau (épaule ou gigot) coupée en morceaux
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 oignon haché
2 gousses d’ail émincées
3 carottes coupées en rondelles
2 courgettes coupées en rondelles
2 navets coupes en tranches
200 g de pois chiches cuits (en conserve ou préalablement trempés et cuits)
2 cuillères à café de mélange d’épices pour couscous
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café de coriandre moulue
1/2 cuillère à café de paprika
Sel et poivre au goût
1 boîte de concentré de tomate (environ 70 g)
1,5 litre de bouillon de légumes chaud
250 g de couscous
Quelques brins de coriandre fraîche pour garnir
Préparation du couscous agneau cookeo :
Mettez votre Cookeo en mode « Dorer » et ajoutez l’huile d’olive.
Faites dorer les morceaux d’agneau de tous les côtés jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Retirez-les et réservez-les.
Dans la cuve du Cookeo, ajoutez l’oignon haché et l’ail émincé.
Faites-les revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Ajoutez les carottes, les courgettes et le navet dans la cuve.
Faites revenir pendant quelques minutes.
Ajoutez ensuite les pois chiches, les épices pour couscous (mélange d’épices, cumin, coriandre, paprika), le concentré de tomate, le sel et le poivre.
Mélangez bien.
Remettez les morceaux d’agneau dans la cuve.
Versez le bouillon de légumes chaud dans la cuve du Cookeo.
Assurez-vous que les ingrédients sont bien immergés.
Fermez le Cookeo, mettez-le en mode « Cuisson sous pression » ou « Cuisson rapide » pendant 15 minutes.
Pendant ce temps, préparez le couscous en suivant les instructions sur l’emballage.
Généralement, il suffit de verser de l’eau bouillante sur le couscous, de le couvrir et de le laisser reposer pendant quelques minutes.
Une fois la cuisson sous pression terminée, laissez la vapeur s’échapper naturellement pendant quelques minutes, puis ouvrez le Cookeo.
Servez le couscous dans des assiettes individuelles, en plaçant les légumes et la viande sur le dessus. Garnissez de brins de coriandre fraîche.
Votre couscous à l’agneau est maintenant prêt à être dégusté ! Bon appétit !