Courge butternut et riz au four, voila la recette facile du risotto au courge pour votre dîner ce soir.
une recette de risotto si simple et facile et pour toute la famille, testez-la.
INGRÉDIENTS
pour 6 portions
300 g de riz brun
400 g de courge musquée, coupée en dés
1 oignon jaune, coupé en dés
3 gousses d’ail émincées
1/2 c.à.s de romarin frais, émincé + 1 bouquet de sauge fraîche
1.25 litre de bouillon de légumes
80 g de parmesan fraîchement râpé
2 c.à.s de beurre non salé
huile d’olive, au goût
sel
Poivre
PRÉPARATION
Placez d’abord une grille au bas du four et une autre en haut, couvrez une plaque avec du papier cuisson et préchauffez votre four à 190°.
Ensuite faites chauffer à feu moyen l’huile dans une grande marmite, ajoutez en dessus l’oignon émincé et faites-le brunir pendant 5 minutes en remuant.
Puis ajoutez l’ail émincé et le romarin remuez pendant 2 minutes.
Ajoutez le riz avec 1 litre de bouillon, mélangez puis portez à ébullition.
Ensuite placez la marmite dans le four sur la grille inférieure et laissez cuire 70 minutes.
Mettez les morceaux de courge – cubes – sur la plaque, arrosez-les avec huile, sel et poivre puis mélangez le tout.
Puis placez la plaque sur la grille supérieure du four pour une cuisson de 45 minutes.
Pendant ce temps, mettez une casserole à feu moyen, versez en dessus huile et faites sauter les feuilles de sauge pendant 15 secondes puis égouttez-les et saupoudrez avec du sel.
A la fin de cuisson – 70 minutes du four – faites sortir le riz ajoutez en dessus le reste du bouillon 25 cl avec le parmesan et le beurre et remuez.
Ensuite ajoutez en dessus les cubes de courge et mélangez le tout.
Enfin et lors du service de votre Courge butternut et riz au four faites votre garniture avec les feuilles de sauge.