Les cookies sont une douceur incontournable, appréciée par les petits et les grands. Dans cette recette, nous revisitons le classique cookie en y apportant une touche fruitée et raffinée grâce à l’orange et aux raisins secs. L’orange apporte une fraîcheur acidulée qui équilibre la douceur des raisins et du sucre brun.
Parfaits pour accompagner un café ou un thé, ces cookies moelleux à l’intérieur et légèrement croustillants sur les bords sont une belle alternative aux recettes classiques au chocolat. Faciles à réaliser, ils se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 12 à 15 minutes
Ingrédients de la recette :
250 g de farine
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de cannelle (optionnel)
125 g de beurre doux à température ambiante
150 g de sucre brun (cassonade)
1 œuf
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Le zeste d’une orange bio
2 cuillères à soupe de jus d’orange frais
100 g de raisins secs
50 g de noix concassées (optionnel)
Comment faire la recette des cookies à l’orange et aux raisins secs :
Préparation des ingrédients
Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante) ou 190°C (chaleur statique).
Dans un bol, mélangez la farine, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle. Réservez.
Râpez finement le zeste d’orange et pressez-en le jus.
Préparation de la pâte à cookies
Dans un grand saladier, battez le beurre et le sucre brun jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
Ajoutez l’œuf, l’extrait de vanille, le zeste et le jus d’orange, puis mélangez bien.
Incorporez progressivement le mélange de farine en remuant jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
Ajoutez les raisins secs et les noix concassées. Mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients.
Façonnage et cuisson
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposez des boules de pâte de la taille d’une noix en les espaçant d’environ 5 cm (car les cookies vont s’étaler à la cuisson).
Aplatissez légèrement chaque boule avec le dos d’une cuillère.
Enfournez pour 12 à 15 minutes jusqu’à ce que les bords des cookies soient dorés.
Refroidissement et dégustation
Sortez les cookies du four et laissez-les reposer 5 minutes sur la plaque.
Transférez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
Dégustez-les tièdes pour une texture fondante ou attendez qu’ils refroidissent pour plus de croquant.
Conseils & Astuces
Préserver le moelleux : Conservez vos cookies dans une boîte hermétique avec un petit morceau de pain ou une tranche de pomme pour qu’ils restent moelleux plus longtemps.
Remplacement des raisins secs : Vous pouvez les remplacer par des pépites de chocolat blanc ou des cranberries séchées pour varier les saveurs.
Version encore plus gourmande : Ajoutez 50 g de chocolat blanc haché pour une touche encore plus sucrée.
Conclusion
Ces cookies à l’orange et aux raisins secs sont une parfaite alliance entre gourmandise et fraîcheur. Faciles à réaliser, ils séduiront tous les amateurs de saveurs fruitées et épicées. Une recette à tester pour un goûter original ou un moment de douceur accompagné d’un bon thé.
Bon appétit !