La confiture de citron est une délicieuse préparation qui allie douceur et acidité, parfaite pour accompagner vos petits-déjeuners ou vos goûters.
Réaliser cette recette au Thermomix garantit une texture parfaite et une préparation simplifiée.
Voici une recette détaillée, incluant le temps de préparation, de cuisson, ainsi que des instructions précises pour un résultat optimal.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Ingrédients de la recette :
5 citrons non traités (environ 600 g)
500 g de sucre en poudre
200 ml d’eau
1 cuillère à café d’agar-agar
Comment faire la recette du confiture de citron au Thermomix :
Étape 1 : Préparation des citrons
Lavez soigneusement les citrons sous l’eau tiède pour éliminer toute impureté.
Prélevez le zeste de 3 citrons à l’aide d’un économe, en évitant la partie blanche (amère). Réservez.
Pressez tous les citrons pour obtenir leur jus.
Retirez les pépins.
Étape 2 : Cuisson des zestes
Dans le bol du Thermomix, ajoutez les zestes de citron et l’eau.
Faites chauffer 10 minutes / 100°C / vitesse 1 pour attendrir les zestes.
Égouttez les zestes à l’aide d’une passoire et réservez.
Étape 3 : Préparation de la base
Placez dans le bol du Thermomix : le jus de citron, les zestes précuits, le sucre, et 100 ml d’eau.
Mixez 10 secondes / vitesse 5 pour homogénéiser la préparation.
Étape 4 : Cuisson de la confiture
Programmez le Thermomix sur 30 minutes / 100°C / vitesse 1, en laissant le gobelet doseur légèrement incliné pour permettre l’évaporation.
Après 25 minutes de cuisson, ajoutez l’agar-agar dans le bol et mélangez 5 secondes / vitesse 3.
Prolongez la cuisson encore 5 minutes pour activer l’agar-agar.
Étape 5 : Mise en pots
Pendant la cuisson, stérilisez vos pots en verre et leurs couvercles en les plongeant dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes.
Égouttez-les sur un torchon propre.
Une fois la confiture prête, versez-la immédiatement dans les pots stérilisés, en laissant un espace d’environ 1 cm en haut.
Fermez les pots hermétiquement et retournez-les pour créer un effet de vide d’air.
Laissez refroidir à température ambiante.
Conseils pour une réussite optimale
Utilisez des citrons biologiques pour éviter tout résidu de pesticides sur la peau.
L’agar-agar est un gélifiant naturel qui permet une texture légèrement ferme.
Si vous préférez une confiture plus liquide, réduisez sa quantité à 0,5 cuillère à café.
La confiture se conserve jusqu’à 6 mois dans un endroit frais et à l’abri de la lumière.
Une fois ouverte, conservez-la au réfrigérateur et consommez-la sous 3 semaines.
Pourquoi choisir cette recette ?
Cette confiture de citron au Thermomix est une alternative maison plus saine et économique que les produits industriels.
La douceur du sucre équilibre parfaitement l’acidité du citron, et la texture obtenue est idéale pour tartiner ou agrémenter vos pâtisseries.
Bon appétit !