Confiture de cerises grand-mère : une saveur dont beaucoup raffolent !
C’est une confiture de fruits classique, appréciée depuis des années. Sa saveur riche et sucrée et sa couleur rouge vif en font un ingrédient de choix pour les toasts du petit-déjeuner, les produits de boulangerie et même les plats salés. Faire de la confiture de cerises grand-mère à la maison est un excellent moyen de profiter de l’abondance de la saison estivale et de créer une délicieuse friandise maison que l’on peut déguster tout au long de l’année.
Ingrédients :
1 kg de cerises
800 g de sucre
jus de 1 citron
Préparation de la Confiture de cerises grand-mère :
Commencez par laver soigneusement les cerises, puis dénoyautez-les à l’aide d’un dénoyauteur ou d’un couteau pointu.
Dans une grande casserole, versez les cerises dénoyautées, le sucre et le jus de citron. Mélangez bien le tout.
Laissez reposer le mélange pendant environ 1 heure pour permettre aux cerises de libérer leur jus.
Placez ensuite la casserole sur feu moyen et portez le mélange à ébullition. Remuez régulièrement pour éviter que les cerises n’accrochent au fond de la casserole.
Une fois que la confiture commence à bouillir, réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant environ 45 minutes à 1 heure. Continuez à remuer de temps en temps pour éviter que la confiture ne brûle.
Pour vérifier si la confiture est prête, déposez une petite quantité sur une assiette froide. Si elle se fige et forme une gelée, c’est qu’elle est prête. Sinon, poursuivez la cuisson pendant quelques minutes supplémentaires et refaites le test.
Une fois que la confiture a atteint la consistance souhaitée, retirez la casserole du feu et laissez-la refroidir pendant quelques minutes.
Versez la confiture encore chaude dans des pots stérilisés préalablement. Fermez bien les pots et retournez-les pendant quelques minutes pour créer une bonne étanchéité.
Laissez les pots refroidir complètement à température ambiante, puis conservez-les au réfrigérateur.
Votre délicieuse confiture de cerises est prête à être dégustée ! Vous pouvez la tartiner sur des toasts, des crêpes, des pancakes ou l’utiliser dans vos pâtisseries préférées.