La confiture d’abricots est un grand classique qui sublime la saveur acidulée et sucrée des abricots d’été.
Réaliser sa propre confiture aux abricots au Thermomix permet de profiter pleinement des fruits tout en contrôlant les ingrédients pour un résultat naturel et savoureux. Cette recette simple et rapide préserve les vitamines et les bienfaits des abricots, tout en offrant une texture onctueuse.
Suivez cette méthode pour une confiture gourmande qui se conserve parfaitement tout au long de l’année.
Ingrédients :
1 kg d’abricots bien mûrs
700 g de sucre (blanc ou cassonade selon votre préférence)
1 citron (jus frais pour l’acidité et la conservation)
1 gousse de vanille (optionnel, pour ajouter une touche parfumée)
Comment préparer la confiture aux abricots au Thermomix :
Préparation des abricots :
Lavez soigneusement les abricots sous l’eau froide.
Coupez-les en deux, retirez les noyaux et coupez chaque moitié en petits morceaux.
Si vous souhaitez une confiture sans morceaux, vous pouvez mixer légèrement les abricots avant la cuisson.
Mélange des ingrédients :
Disposez les abricots coupés dans le bol du Thermomix.
Ajoutez le sucre et le jus de citron. Si vous utilisez la vanille, fendez la gousse en deux, grattez les graines et ajoutez-les au mélange avec la gousse vide.
Programmez le Thermomix sur Vitesse 4 , pendant 10 secondes , pour bien mélanger les ingrédients.
Cuisson de la confiture :
Programmez le Thermomix sur 100°C , 30 minutes , à Vitesse 2 . Placez le panier de cuisson sur le couvercle à la place du gobelet doseur pour éviter les éclaboussures tout en permettant à la vapeur de s’échapper.
Pour vérifier la texture, faites le test de l’assiette froide : déposez une goutte de confiture sur une assiette sortie du congélateur, si la goutte se fige rapidement, la confiture est prête. Si nécessaire, prolongez la cuisson de 5 minutes.
Mise en pots :
Stérilisez vos pots en verre en les plongeant dans l’eau bouillante pendant 10 minutes ou en les passant au four à 100°C pendant 15 minutes.
Remplissez les pots avec la confiture encore chaude, fermez-les hermétiquement, puis retournez-les pour créer un vide d’air et garantir une bonne conservation.
Conservation :
Laissez refroidir les pots à l’envers pendant 12 heures, puis stockez-les dans un endroit frais et sec. La confiture se conserve plusieurs mois, mais une fois ouverte, gardez-la au réfrigérateur et consommez-la rapidement.
Conclusion
Faire sa propre confiture d’abricots avec le Thermomix est une excellente façon de capturer les saveurs de l’été dans un pot.
Cette recette allie simplicité et efficacité, pour une confiture maison qui ravira toute la famille au petit-déjeuner ou au goûter.
Suivez ces étapes pour une confiture d’abricots à la texture parfaite et au goût authentique, sans additifs ni conservateurs.
Bon appétit !