La tartiflette est un plat typique de la région savoyarde, particulièrement apprécié en hiver.
À base de pommes de terre, de lardons, d’oignons et de reblochon, cette recette réconfortante et généreuse est idéale pour les journées froides.
Avec une préparation assez simple, elle saura ravir les amateurs de fromage et de cuisine traditionnelle française.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Ingrédients :
1 kg de pommes de terre
200 g de lardons fumés
1 oignon moyen
1 reblochon de 400 g (ou fromage de type reblochon)
20 cl de crème fraîche épaisse
1 verre de vin blanc de Savoie (facultatif)
Sel et poivre
Comment faire la recette de la tartiflette :
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles épaisses.
Faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant environ 10 à 15 minutes.
Elles doivent être légèrement fermes pour ne pas se défaire lors de la cuisson au four.
Égouttez et réservez.
Pendant que les pommes de terre cuisent, émincez l’oignon.
Dans une poêle, faites revenir les lardons avec l’oignon jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Ajoutez le verre de vin blanc si vous souhaitez un goût plus riche, puis laissez réduire quelques minutes.
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
Dans un plat à gratin, disposez une première couche de pommes de terre.
Ajoutez la moitié du mélange lardons-oignon.
Répétez avec une seconde couche de pommes de terre et le reste du mélange.
Coupez le reblochon en deux dans le sens de l’épaisseur, puis en quartiers si nécessaire.
Déposez les morceaux de fromage, croûte vers le haut, sur la préparation.
Versez la crème fraîche par-dessus, salez et poivrez légèrement.
Enfournez la tartiflette pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et gratiné.
Servez la tartiflette bien chaude avec une salade verte et un verre de vin de Savoie pour un repas savoyard authentique.
Pour une tartiflette encore plus savoureuse, choisissez un reblochon fermier et des pommes de terre à chair ferme (type Charlotte ou Roseval).