Comment réussir un risotto : simple onctueux et délicieux !
Le risotto est un plat traditionnel italien composé de riz, de bouillon et de divers autres ingrédients.
C’est un plat très populaire, qui peut être préparé avec de nombreux types d’ingrédients différents, qui peuvent être adaptées à tous les goûts.
Voila comment réussir un risotto, qui peut être servi comme plat principal ou comme accompagnement.
INGRÉDIENTS:
- 500 g de riz arborio ou carnaroli
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 2 c.à.s d’huile d’olive
- 12 cl de vin blanc sec
- 1,75 litres de bouillon de poulet ou de légumes
- sel
- poivre
PRÉPARATION :
D’abord émincez l’oignon – comme vous pouvez utilisez un poireau ou 2 échalotes – émincez la gousse d’ail.
Ensuite faites-le revenir dans une marmite avec l’huile à feu moyen-doux pendant 5 minutes en remuant avec une cuillère en bois.
Attention l’oignon doit juste ramollir et non pas le dorer, puis ajoutez le riz et ail, remuez pendant 30 à 45 secondes.
Versez le vin blanc puis portez le tout à ébullition en remuant sans cesse.
Pendant ce temps chauffez le bouillon dans une casserole à feu moyen.
Une fois le riz absorbe le vin versez en dessus 12 cl de bouillon ou juste une louche de bouillon puis remuez à feu moyen.
A chaque fois le riz absorbe le bouillon rajoutez encore, remuez et toujours par lots de 12 cl pour une cuisson totale de 20 à 25 minutes.
A la fin de cuisson, assaisonnez avec sel et poivre et servez, bon appétit à tous.