Comment réaliser des macarons ? la recette facile, Vous êtes nombreux à chercher comment faire des macarons à la vanille, au chocolat, à la pistache, à la framboise, au même au citron.
Macaron avec la croque à l’amande craquante et un cœur si fondant.
C’est si facile en utilisant la poudre d’amande, le grand secret se base sur le fait que la poudre doit être bien moulue et tamisée.
Quant à la ganache vous avez largement le choix d’aromatiser selon votre goût, sans oublier que le macaron reste l’accompagnements idéal pour une tasse du café ou thé.
Les petits comme les grands adorent les macarons.
Je vous propose ici les ingrédients pour faire les coques et ganache, la technique reste la même seuls les arômes qui changent selon le goût.
INGRÉDIENTS: pour 16 macarons
Pour les coques de macarons:
– 100 g de poudre d’amande
– 150 + 10 g de sucre glace
– 2 blancs d’œufs
– colorant selon votre goût
Pour la ganache:
– 150 g de chocolat blanc
– 12 cl de crème
– 10 g de beurre
– colorant selon votre goût
PRÉPARATION:
Préparation des coques de macarons:
D’abord mélangez la poudre d’amande avec 150 g de sucre glace et tamisez-les bien.
Ensuite montez les blancs en neige dans un saladier en utilisant votre batteur, ajoutez 5 g de sucre glace, battez, après ajoutez 5 g de sucre glace et fouettez encore.
Une fois votre mélange est bien ferme, ajoutez en dessus le mélange de poudre d’amande et sucre glace en remuant avec la Maryse.
A ce stade ajoutez le colorant de votre choix, juste quelques gouttes, puis continuez de remuer.
Veillez à ce que la pâte ne doit être ni trop liquide ni trop épaisse puis remplissez une poche à douille avec votre pâte.
Chauffez votre four à 150° et tapissez une plaque avec du papier sulfurisé.
Réalisez vos coques sur la plaque en gardant un espace entre elles puis laissez à température ambiante environ 20 minutes.
Ensuite mettez votre plaque au four pour une cuisson de 15 minutes.
Préparation de la ganache:
D’abord faites chauffez la crème dans une casserole.
Mettez le chocolat en morceaux dans un saladier, versez en dessus la crème chaude et remuez avec la Maryse en en silicone pour bien le faire fondre.
Après ajoutez le beurre, continuez de remuer puis ajoutez la colorant de votre choix et remuez encore une fois, remplissez une poche à douille.
Montage des macarons:
Déposez une couche de votre ganache sur une coque puis coller en dessus une deuxième coque, faites pareil avec le reste.
Puis mettez-les dans une boite, filmez-la, après mettez au frigo, idéalement tout la nuit.
Enfin voila comment réaliser des macarons, servez et bon appétit à tous.