Les roulés de courgettes grillées au fromage sont une entrée délicieuse et légère, idéale pour les repas estivaux.
Cette recette simple et rapide met en valeur les saveurs délicates de la courgette, qui se marient parfaitement avec la richesse du fromage.
Parfaits pour un apéritif, ces roulés peuvent aussi être servis comme accompagnement ou en plat principal léger.
Ils sont non seulement savoureux, mais aussi une option saine, riche en nutriments.
Ingrédients :
2 grosses courgettes
150 g de fromage frais (comme du fromage de chèvre, de la ricotta ou du fromage à tartiner)
50 g de parmesan râpé
1 gousse d’ail finement hachée
2 cuillères à soupe de basilic frais, ciselé
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre au goût
Piques en bois (facultatif)
Comment faire les roulés de courgettes grillées au fromage :
Préparation des courgettes :
Lavez les courgettes sous l’eau froide, puis coupez-les en fines tranches longitudinales à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé.
Les tranches doivent avoir environ 3 à 4 mm d’épaisseur pour être facilement roulées sans se casser.
Grillade de courgettes :
Préchauffez un poêle à griller ou un barbecue à feu moyen-élevé.
Badigeonnez les tranches de courgette avec un peu d’huile d’olive, puis assaisonnez-les avec du sel et du poivre.
Faites griller les tranches pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et marquées par les grilles.
Retirez-les du feu et laissez-les refroidir légèrement.
Préparation de la farce au fromage :
Dans un bol, mélangez le fromage frais de votre choix avec le parmesan râpé, l’ail haché et le basilic ciselé.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Assemblage des roulés :
Prenez une tranche de courgette grillée, déposez une cuillère à café du mélange de fromage à une extrémité, puis roulez délicatement la tranche sur elle-même pour emprisonner la farce à l’intérieur.
Répétez l’opération avec les autres tranches de courgette.
Finition et service :
Disposez les roulés de courgettes sur un plat de service.
Si nécessaire, conserver les roulés en place avec des piqués en bois.
Vous pouvez également arroser d’un filet d’huile d’olive ou les saupoudrer de parmesan supplémentaire pour plus de saveur.
Servez les roulés tièdes ou à température ambiante.
Conclusion :
Ces roulés de courgettes grillées au fromage sont une entrée élégante et savoureuse qui plaira à coup sûr à vos convives.
Faciles à préparer et riches en saveurs, ils constituent également une option saine et légère pour les repas d’été.