La crème à la carotte est une douce surprise qui bouscule les traditions en associant la fraîcheur d’un dessert aux saveurs douces et naturellement sucrées de la carotte.
Elle offre une alternative audacieuse et colorée aux parfums plus classiques, tout en conservant une légèreté et une touche légèrement terreuse.
Idéale pour les amateurs de découvertes culinaires, cette crème étonne par son onctuosité et son goût unique, se prêtant aussi bien à des moments de gourmandise estivale qu’à des associations créatives avec des desserts aux épices, des fruits, ou même des noix.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 00 minutes
Ingrédients :
100 g de carottes fraîches
50 ml d’eau (ajustable selon la consistance désirée)
250 g de fromage à la crème, ramolli
50 g de beurre doux, ramolli
200 g de sucre glace tamisé
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 pincée de sel (facultatif)
Comment faire la recette de la crème à la carotte :
Laver et éplucher les carottes.
Coupez-les en petits morceaux pour faciliter le mixage.
Mettez les morceaux dans un mixeur avec l’eau.
Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Vous pouvez ajouter un peu d’eau si le mélange est trop épais.
Pour un jus plus lisse, utilisez une passoire fine ou un linge pour filtrer le jus et retirer la pulpe.
Réservez le jus de carottes.
Dans un grand bol, fouettez le fromage à la crème avec le beurre jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
Cela prend généralement 2 à 3 minutes au fouet électrique.
Ajoutez l’extrait de vanille et, si vous le souhaitez, une pincée de sel et continuez à mélanger.
Ajoutez progressivement le sucre glace, en continuant de battre à vitesse moyenne.
Cela aide à éviter les grumeaux et donne une texture lisse.
Enfin, ajoutez le jus de carotte pour une belle couleur et un léger parfum.
Mélangez une dernière fois jusqu’à ce que le glaçage soit homogène.
Remplissez une poche à douille avec votre crème et mettez au réfrigérateur au moins 1 heure pour une texture optimale.
Servez dans des verrines et bon appétit.