Le riz de chou-fleur est une alternative légère et faible en glucides au riz traditionnel, parfait pour les personnes souhaitant réduire leur apport calorique ou adopter une alimentation saine.
Cette recette est rapide, savoureuse et polyvalente, s’accordant bien avec divers plats principaux et épices.
Temps de préparation et cuisson
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 5-7 minutes
Portions : 4
Ingrédients :
1 chou-fleur moyen, lavé et coupé en bouquets
1 cuillère à soupe d’huile d’olive ou de coco
Sel et poivre, au goût
Épices supplémentaires (facultatif) : curcuma, cumin, ail en poudre ou persil haché
Comment faire le riz de chou-fleur :
Placez les bouquets de chou-fleur dans un robot culinaire et mixez en courtes impulsions jusqu’à obtenir une texture semblable à celle du riz.
Évitez de mixer trop longtemps pour ne pas obtenir une purée.
Dans une grande poêle, chauffez l’huile à feu moyen.
Ajoutez le riz de chou-fleur et faites-le revenir 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps.
La cuisson est terminée lorsque le chou-fleur est tendre mais encore légèrement croquant.
Salez, poivrez et ajoutez des épices selon vos préférences.
Mélangez bien pour bien enrober chaque grain de « riz ».
Servez le riz de chou-fleur en accompagnement de vos plats favoris, comme un curry, un sauté de légumes ou du poisson grillé.
Conseils supplémentaires :
Préparation à l’avance : Le riz de chou-fleur peut être préparé à l’avance et conservé au réfrigérateur pendant 3 jours ou congelé jusqu’à un mois.
Évitez l’excès d’humidité : Si le chou-fleur semble trop humide, passez-le quelques secondes dans un torchon propre pour retirer l’excès d’eau avant la cuisson.
Valeur Nutritionnelle (par portion)
Calories : environ 25 kcal
Glucides : 5 g
Fibres : 2 g
Protéines : 2 g
Matières grasses : 1 g
Ce riz de chou-fleur est une alternative délicieuse et nutritive pour accompagner vos repas sans excès de calories !