Voici une recette simple et savoureuse de pâtes aux courgette et tomates cerises. Elle est rapide à réaliser et idéale pour un repas léger et équilibré.
Les tomates cerises ajoutent une touche de fraîcheur, tandis que le basilic, courgette et l’ail apportent des saveurs méditerranéennes.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients :
400 g de pâtes (de préférence Farfalle)
300 g de tomates cerises (rouges, jaunes ou les deux pour plus de couleurs)
1 courgette
3 gousses d’ail
4 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
Sel et poivre selon goût
Une poignée de feuilles de basilic frais
50 g de parmesan râpé (facultatif)
Comment faire les pâtes aux courgette et tomates cerises :
Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
Égouttez-les, mais réservez une petite louche d’eau de cuisson pour ajuster la texture du plat si nécessaire.
Pendant la cuisson des pâtes, lavez les tomates cerises et coupez-les en deux, coupez la courgette en petits dés.
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Ajoutez les gousses d’ail finement émincées et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées (environ 1 à 2 minutes), en veillant à ne pas les brûler.
Ajoutez les tomates cerises à la poêle avec les dés de courgette.
Faites-les sauter pendant environ 5 à 6 minutes, jusqu’à ce qu’elles commencent à ramollir et libèrent un peu de jus.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Ajoutez les pâtes égouttées dans la poêle avec les tomates.
Mélangez bien pour enrober les pâtes de la sauce.
Si le mélange est trop sec, ajoutez un peu de l’eau de cuisson des pâtes réservée.
Ajoutez le basilic frais ciselé et mélangez délicatement.
Servez immédiatement, en ajoutant du parmesan râpé sur le dessus pour ceux qui le souhaitent.