Les biscuits à la semoule fine sont un classique de la pâtisserie, appréciés pour leur texture friable et leur goût délicat.
Ils sont parfaits pour accompagner une tasse de thé ou de café.
Faciles à préparer avec des ingrédients simples, ces biscuits séduisent aussi bien les amateurs que les gourmands.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients de la recette :
150 g de semoule fine
150 g de farine
100 g de sucre glace
1 sachet de sucre vanillé (ou quelques gouttes d’extrait de vanille)
1 pincée de sel
150 g de beurre doux à température ambiante
1 jaune d’œuf (facultatif, pour une pâte plus liée)
Zeste râpé d’un citron ou d’une orange (optionnel, pour plus de parfum)
Comment faire la recette des biscuits à la semoule fine :
Dans un grand saladier, mélanger la semoule fine, la farine, le sucre glace, le sucre vanillé et le sel.
Ajouter le beurre coupé en morceaux. Mélanger du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Ajouter éventuellement le jaune d’œuf et travailler la pâte rapidement pour former une boule homogène.
Si la pâte est trop sèche, ajouter une cuillère à soupe d’eau froide ou de lait.
Envelopper la pâte dans un film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Ce repos permet de mieux travailler la pâte et améliore la texture des biscuits.
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Sur un plan de travail légèrement fariné, abaisser la pâte sur une épaisseur de 5 à 7 mm.
Découper des formes à l’aide d’emporte-pièces ou façonner des petites boules aplaties à la main.
Déposer les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant légèrement.
Faire cuire les biscuits pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les bords commencent à dorer légèrement.
Laisser refroidir complètement sur une grille avant de les manipuler (les biscuits sont fragiles à chaud).
Personnalisation : Saupoudrer les biscuits de sucre glace ou les tremper dans du chocolat fondu une fois refroidis.
Conservation : Conserver dans une boîte hermétique pendant une semaine.
Régalez-vous avec ces biscuits sablés délicats et parfumés, parfaits pour toutes les occasions !