Les beignets américain avec glaçage sont une friandise populaire, alliant une pâte aérée et moelleuse à une fine couche de glaçage sucré.
Leur texture légère et fondante les rend irrésistibles pour le petit-déjeuner ou une collation gourmande.
La version classique des beignets est frite, mais cette recette permet également de les cuire au four pour une option plus légère.
Découvrez ci-dessous comment préparer des beignets maison dignes des meilleures boulangeries !
Ingrédients :
Pour les beignets :
500 g de farine tout usage
1 sachet de levure boulangère sèche
60 g de sucre en poudre
1/2 cuillère à café de sel
2 œufs
240 ml de lait tiède
60 g de beurre fondu
Huile de friture (si vous choisissez la cuisson traditionnelle)
Pour le glaçage :
200 g de sucre glace
2 cuillères à soupe de lait
1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
Préparation des beignets américain avec glaçage :
Étape 1 : Préparation de la pâte à beignets
Dans un bol, mélangez la levure et le lait tiède.
Laissez reposer environ 5 minutes pour activer la levure.
Pendant ce temps, dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel.
Ajoutez les œufs battus et le beurre fondu au mélange de levure.
Incorporez ce mélange à la farine et travaillez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène et élastique (environ 10 minutes de pétrissage à la main ou 5 minutes au robot).
Couvrez le bol d’un torchon humide et laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant environ 1 à 2 heures, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Étape 2 : Façonnage et cuisson des beignets
Une fois la pâte levée, abaissez-la sur un plan de travail fariné à une épaisseur d’environ 1 cm.
À l’aide d’un emporte-pièce rond (ou d’un verre), découpez des cercles dans la pâte.
Si vous souhaitez faire des beignets avec un trou au centre, utilisez un plus petit emporte-pièce pour découper le milieu.
Déposez les beignets sur une plaque farinée, couvrez-les d’un torchon et laissez-les lever encore 30 à 45 minutes.
Pour la cuisson à la friture :
Faites chauffer l’huile à 180°C dans une grande casserole ou une friteuse.
Faites frire les beignets 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Égouttez-les sur du papier absorbant.
Pour la cuisson au four (option plus légère) :
Préchauffez le four à 180°C.
Faites cuire les beignets au four pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Étape 3 : Préparation du glaçage
Dans un bol, mélangez le sucre glace, le lait et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Trempez les beignets refroidis dans le glaçage, puis laissez-les sécher sur une grille pendant quelques minutes pour que le glaçage durcisse.
Pour un glaçage coloré, ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire à votre glaçage.
Vous pouvez également personnaliser vos beignets en ajoutant des zestes d’agrumes, des perles sucrées ou des épices comme la cannelle à la pâte.
En respectant les étapes et les conseils de cette recette, vous obtiendrez des beignets moelleux et gourmands, parfaits pour partager entre amis ou en famille.