Le Cordon Bleu Maison est un plat classique de la cuisine française qui a gagné en popularité dans le monde entier.
Ce mets raffiné consiste en une escalope de veau, de poulet ou de dinde, farcie de jambon et de fromage, puis panée et cuite jusqu’à obtenir une croûte dorée et croustillante.
C’est une recette qui marie parfaitement les saveurs et les textures, offrant une expérience culinaire délicieuse et satisfaisante.
Voici une recette simple pour préparer un Cordon Bleu de poulet à la maison.
Ingrédients : Pour 4 personnes
4 escalopes de poulet fines
4 tranches de jambon (de préférence du jambon de Parme ou tout autre jambon de qualité)
100 g de fromage suisse (Gruyère ou Emmental), tranché
1 œuf, battu
100 g de chapelure
50 g de farine
Sel et poivre, au goût
Huile végétale, pour la friture
Comment préparer le Cordon Bleu Maison :
Préparation des escalopes :
Aplatir les escalopes de poulet entre deux feuilles de film plastique à l’aide d’un attendrisseur de viande ou d’un rouleau à pâtisserie.
Aplatissez-les jusqu’à ce qu’elles aient environ 1/4 de pouce d’épaisseur.
Assaisonner chaque escalope de sel et de poivre des deux côtés.
Assemblage :
Sur chaque escalope, placer une tranche de jambon et quelques tranches de fromage.
Rouler les escalopes de façon à enfermer le jambon et le fromage à l’intérieur.
Vous pouvez utiliser des cure-dents pour sécuriser les extrémités si nécessaire.
Panure :
Préparer trois assiettes creuses : une avec la farine, une avec l’œuf battu et une avec la chapelure.
Passer chaque roulé dans la farine, en secouant l’excédent, puis dans l’œuf, et enfin dans la chapelure, en veillant à bien enrober chaque pièce.
Cuisson :
Chauffer une bonne quantité d’huile dans une grande poêle à feu moyen.
Faire frire les cordons bleus jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants de tous les côtés, environ 4 minutes par côté.
Assurez-vous que le poulet est bien cuit à l’intérieur.
Service :
Retirer les cordons bleus de la poêle et les laisser reposer sur du papier absorbant pour éliminer l’excès de graisse.
Retirer les cure-dents si vous en avez utilisé. Servir chaud, accompagné de légumes vapeur ou d’une salade pour un repas équilibré.
Conseils :
Pour une version plus légère, vous pouvez cuire les cordons bleus au four à 200°C pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que le poulet soit bien cuit.
Variez les fromages pour découvrir de nouvelles saveurs, comme le mozzarella pour une touche plus douce ou un fromage bleu pour plus d’intensité.
En respectant ces étapes simples, vous obtiendrez un Cordon Bleu savoureux et élégant, parfait pour un dîner en famille ou une occasion spéciale. Bon appétit !