Comment faire les croquettes pomme de terre ?
Les croquettes pomme de terre sont un plat traditionnel très apprécié de la cuisine française.
Ces boules frites croustillantes et savoureuses de purée de pommes de terre sont un aliment de base dans les foyers français depuis des générations, et leur popularité s’est étendue à d’autres pays.
Ces bouchées croustillantes et dorées sont offrent une combinaison délicieuse et satisfaisante de saveurs et de textures.
Qu’elles soient servies en entrée, en accompagnement ou même en plat principal, elles ne manquent jamais d’impressionner.
Ingrédients :
500 g de pommes de terre
1 œuf
2-3 cuillères à soupe de farine (ajustez selon la consistance désirée)
Sel et poivre au goût
2-3 cuillères à soupe de fromage râpé (optionnel)
Herbes fines, ciboulette ou persil haché (optionnel)
De la chapelure pour enrober les croquettes
Huile pour la friture
Comment faire les croquettes pomme de terre :
Préparation des pommes de terre :
Lavez et épluchez les pommes de terre.
Faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres (environ 20 minutes, en fonction de leur taille).
Égouttez les pommes de terre et laissez-les refroidir un peu.
Écrasez les pommes de terre dans un grand bol jusqu’à obtenir une purée lisse.
Ajoutez l’œuf, la farine, le sel, le poivre, et, si vous le souhaitez, le fromage râpé et/ou les herbes.
Mélangez bien pour obtenir une consistance homogène.
Formation des croquettes :
Prenez une portion de la préparation et formez une boule ou un cylindre.
Adaptez la taille selon vos préférences.
Enrobez chaque croquette de chapelure.
Cuisson des croquettes pomme de terre :
Dans une grande poêle, chauffez de l’huile à feu moyen-élevé.
Faites frire les croquettes en plusieurs fois pour ne pas surcharger la poêle. Faites-les dorer de tous les côtés, ce qui prendra environ 2-3 minutes de chaque côté.
Retirez-les de l’huile et placez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
Service :
Servez les croquettes de pomme de terre chaudes, accompagnées d’une sauce de votre choix, comme une mayonnaise épicée ou une sauce tomate.
Bon appétit !