Comment faire le yaourt à la maison ?
La fabrication de yaourt à la maison est une pratique populaire transmise de génération en génération.
Avec la demande croissante d’aliments naturels et sains, le yaourt fait maison a de nouveau gagné en popularité.
Il constitue non seulement un complément délicieux et nutritif à tout repas, mais aussi une alternative économique et facile à réaliser au yaourt acheté en magasin.
Le yaourt fait maison est exempt d’additifs, de conservateurs et d’arômes artificiels, ce qui en fait une option plus saine pour tous ceux qui souhaitent modifier leur régime alimentaire.
Ingrédients :
1 litre de lait entier (vous pouvez également utiliser du lait demi-écrémé si vous préférez)
2 cuillères à soupe de yaourt nature du commerce ou un sachet de ferments lactiques
Comment faire le yaourt à la maison :
Avant de commencer, stérilisez vos pots en verre en les faisant bouillir pendant 10 minutes.
Laissez-les sécher à l’air libre.
Versez le lait dans une grande casserole et chauffez-le à feu moyen jusqu’à ce qu’il atteigne une température d’environ 85°C (185°F).
Utilisez un thermomètre pour surveiller la température.
Retirez la casserole du feu et laissez le lait refroidir jusqu’à environ 43°C (110°F).
Prenez deux cuillères à soupe du lait refroidi et mélangez-les avec le yaourt nature ou les ferments lactiques dans un petit bol.
Incorporez ensuite ce mélange dans le reste du lait tout en remuant bien avec un fouet.
Versez le lait préparé dans les pots en verre stérilisés.
Fermez les pots et placez-les dans un contenant isotherme ou enveloppez-les dans une serviette, puis mettez-les dans un endroit chaud où la température reste constante, comme un four préchauffé à la plus basse température puis éteint.
Laissez fermenter pendant au moins 6 heures, jusqu’à 12 heures pour un yaourt plus ferme et plus acidulé.
Une fois le temps d’incubation écoulé, retirez les pots et placez-les dans le réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que le yaourt prenne.
Votre yaourt maison est maintenant prêt à être dégusté ! Vous pouvez l’agrémenter de fruits, de miel, de granola ou de tout autre accompagnement de votre choix.
Et voilà, vous avez maintenant une recette simple pour faire du yaourt maison !
Vous pouvez également ajouter des arômes ou des extraits pour varier les saveurs. Bonne dégustation !