Comment faire le soufflé au butternut ?
Le soufflé au fromage butternut, également connu sous le nom de soufflé au fromage de courge butternut, est un plat délectable et sophistiqué qui associe les riches saveurs du fromage à la douceur subtile de la courge butternut.
Ce plat français classique est apprécié depuis des années et est devenu un incontournable de la haute cuisine.
Avec sa texture légère et aérienne et son goût irrésistible, le soufflé butternut est un véritable chef-d’œuvre culinaire qui impressionnera même les plus exigeants.
Ingrédients :
600 g de butternut, potiron ou potimarron
3 c.à.s de crème fraîche
2 c.à.s d’huile d’olive
1 c.à.s de farine
60 g de parmesan râpé
3 oeufs
quatre-épices : mélange de gingembre, cannelle, clou de girofle et noix de muscade
sel
poivre
Comment faire le soufflé butternut :
D’abord pelez le butternut, coupez en morceaux et faites-les cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Préchauffez votre four à 200°.
Ensuite mettez-les dans un saladier et écrasez-les avec une fourchette pour faire une purée.
Séparez les jaunes des blancs d’oeufs puis ajoutez les jaunes sur la purée de butternut avec la farine, parmesan, huile, crème, une pincée de sel, poivre et épices.
Mélangez le tout pour avoir une préparation homogène.
Montez les blancs en neige dans un autre saladier avec votre batteur puis ajoutez-les et mélangez délicatement.
Répartissez votre préparation dans des ramequins beurrés puis mettez au four pour une cuisson de 6 minutes, baissez à 180° et prolongez la cuisson de 20 minutes.
Surveillez vos ramequins, ils doivent être gonflés et dorés.
Enfin servez saupoudrés de sucre glace et bon appétit à tous.