Comment faire le bœuf Stroganov ?
Le Bœuf Stroganov, un plat traditionnel originaire de Russie, a gagné en popularité dans le monde entier.
Ce plat savoureux est un plat riche et copieux à base de bœuf qui est devenu un aliment de base dans de nombreux foyers.
Avec son bœuf tendre, sa sauce crémeuse et ses assaisonnements savoureux, le bœuf Stroganov est devenu un plat réconfortant pour beaucoup.
Ingrédients :
500 g de bœuf (de préférence filet mignon ou rumsteck) coupé en cubes
2 pommes de terre en cubes
2 carottes en rondelles
1 oignon finement tranché
2 gousses d’ail hachées finement
2 cuillères à soupe de beurre
1 cuillère à soupe d’huile végétale
2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
150 ml de bouillon de bœuf
200 ml de crème fraîche épaisse (ou de crème aigre)
Sel et poivre au goût
1 cuillère à soupe de paprika (facultatif)
2 cuillères à soupe de persil frais haché (pour la garniture)
1 cuillère à soupe de cognac ou de brandy (facultatif)
Comment faire le bœuf Stroganov :
Dans une grande poêle ou sauteuse, chauffez l’huile et le beurre à feu moyen-haut.
Ajoutez les cubes de bœuf et faites-les dorer rapidement de chaque côté.
Retirez le bœuf de la poêle et réservez.
Dans la même poêle, ajoutez un peu plus de beurre si nécessaire, puis faites revenir l’oignon tranché jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Ajoutez les pommes de terre, carottes et l’ail, et faites revenir quelques minutes.
Réduisez le feu à moyen. Ajoutez la moutarde de Dijon à la poêle et mélangez bien.
Versez le bouillon de bœuf et laissez mijoter pendant quelques minutes.
Ajoutez la crème fraîche à la poêle et mélangez bien. Si vous utilisez du cognac ou du brandy, ajoutez-le maintenant.
Remettez les cubes de bœuf dans la poêle et mélangez pour que tout soit bien enrobé de sauce.
Assaisonnez avec du sel, du poivre et du paprika, si désiré.
Servez le bœuf Stroganov chaud et saupoudrez de persil frais haché pour la garniture.
Bon appétit à tous!