Comment faire la soupe de Courge Butternut : chaleureuse et copieuse
Lorsqu’il s’agit de nourriture réconfortante, peu de plats peuvent rivaliser avec les qualités chaleureuses et nourrissantes d’une soupe copieuse.
Et lorsque le temps se refroidit et que les feuilles commencent à changer, il n’y a rien de tel qu’un bol de Soupe de Courge Butternut pour réchauffer le corps et l’esprit.
Ingrédients :
Une courge butternut de taille moyenne (environ 1kg)
1 oignon émincé
2 gousses d’ail émincées
1 litre de bouillon (légumes ou poulet)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou de beurre
Sel et poivre au goût
Une pincée de muscade (optionnel)
Crème fraîche pour servir (optionnel)
Graines de courge grillées pour la garniture (optionnel)
Comment faire la soupe de Courge Butternut :
Coupez la courge butternut en deux, retirez les graines avec une cuillère, puis épluchez-la et coupez-la en cubes.
Dans une grande casserole ou une marmite, chauffez l’huile d’olive ou le beurre à feu moyen.
Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Après ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
Ajoutez les cubes de courge butternut dans la casserole. Remuez bien pour les enrober de l’huile ou du beurre.
Versez le bouillon sur les légumes de sorte qu’ils soient bien recouverts. Portez à ébullition.
Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que la courge soit tendre.
Utilisez un mixeur plongeant pour purée la soupe jusqu’à ce qu’elle soit lisse.
Si vous n’avez pas de mixeur plongeant, vous pouvez également transférer la soupe par portions dans un mixeur traditionnel.
Assurez-vous de laisser échapper la vapeur afin de ne pas vous brûler.
Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade, si désiré.
Servez chaud, garni de crème fraîche et de graines de courge grillées si vous le souhaitez.
Vous pouvez également ajouter des carottes ou des pommes de terre pour une texture encore plus crémeuse.
Pour une version épicée, ajoutez un peu de piment de Cayenne ou de curry en poudre.
Bon appétit !