Comment faire la soupe aux lentilles ?
La soupe aux lentilles est un plat traditionnel apprécié par de nombreuses cultures depuis des années.
Cette soupe consistante est préparée avec une variété d’ingrédients, notamment des lentilles, des légumes et des herbes, ce qui donne un repas savoureux et nutritif.
De l’arôme chaud et réconfortant qui envahit la cuisine pendant la cuisson au goût riche et savoureux, cette soupe est sûre de plaire même aux mangeurs les plus difficiles
Ingrédients :
1 tasse de lentilles (vertes, brunes ou rouges selon votre préférence)
1 oignon, haché
2 carottes, pelées et coupées en dés
2 branches de céleri, coupées en dés
3 gousses d’ail, émincées
6 tasses de bouillon de légumes ou de poulet
1 cuillère à café de thym séché ou 1 cuillère à soupe de thym frais
1 feuille de laurier
2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou autre huile de cuisson
Sel et poivre au goût
2 cuillères à soupe de concentré de tomate (facultatif)
1 cuillère à café de cumin (facultatif)
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge ou de jus de citron (facultatif)
Comment faire la soupe aux lentilles :
Dans une grande casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Ajouter l’oignon, les carottes et le céleri.
Faites sauter jusqu’à ce que les légumes soient tendres, environ 5 minutes.
Ajoutez l’ail émincé et faites cuire encore une minute, ou jusqu’à ce que l’ail soit parfumé.
Si vous utilisez de le concentré de tomate ou du cumin, ajoutez-les maintenant et mélangez bien.
Ajoutez les lentilles, le bouillon, le thym et la feuille de laurier.
Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 25-30 minutes, ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
Une fois les lentilles cuites, retirez la feuille de laurier.
Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser un mixeur plongeant pour mixer une partie de la soupe et la rendre plus crémeuse.
Assaisonnez avec du sel, du poivre et, si vous le souhaitez, du vinaigre de vin rouge ou du jus de citron pour ajouter une touche d’acidité.
Servez chaud, garni de persil haché ou d’autres herbes fraîches si vous le souhaitez.
Astuce:
Vous pouvez également ajouter d’autres légumes, comme des épinards ou des tomates en dés, pour une variation.
De plus, la soupe aux lentilles se congèle bien, donc n’hésitez pas à en faire en grande quantité et à congeler les restes pour un repas ultérieur!