La confiture de framboises est une délicieuse préparation à la fois sucrée et acidulée, idéale pour accompagner vos petits-déjeuners ou vos goûters.
Grâce au Thermomix, vous pouvez réaliser cette recette en toute simplicité et avec des résultats parfaits.
Cette confiture maison permet de profiter du goût authentique des framboises fraîches, sans conservateurs ni additifs.
Voici une recette simple, rapide et efficace qui mettra en valeur vos fruits de saison tout en préservant leurs arômes naturels.
Ingrédients :
500 g de framboises fraîches ou surgelées
400 g de sucre cristallisé
Le jus d’un demi-citron (facultatif, mais aide à la conservation et à l’équilibre des saveurs)
1 sachet de sucre vanillé (optionnel)
Préparation de la confiture de fruits rouges au thermomix :
Préparation des ingrédients :
Lavez soigneusement les framboises si elles sont fraîches.
Si vous utilisez des framboises surgelées, laissez-les décongeler à température ambiante avant de commencer la recette.
Mélange des ingrédients dans le Thermomix :
Placez les framboises dans le bol du Thermomix, puis ajoutez le sucre et le jus de citron.
Si vous souhaitez un goût vanillé, ajoutez également le sachet de sucre vanillé.
Mixez le tout pendant 15 secondes à vitesse 4 pour bien mélanger les ingrédients.
Cuisson de la confiture :
Programmez le Thermomix sur varoma, vitesse 1 pendant 20 minutes, sans le gobelet doseur, mais en mettant le panier vapeur sur le couvercle pour éviter les éclaboussures.
Cela permet à la vapeur de s’échapper tout en maintenant une bonne concentration des saveurs.
Test de prise de la confiture :
Pour vérifier si la confiture est prête, faites le « test de l’assiette froide ».
Déposez une petite cuillerée de confiture sur une assiette froide sortie du réfrigérateur.
Si la confiture fige rapidement, elle est prête. Sinon, poursuivez la cuisson de 5 minutes supplémentaires.
Mise en pots :
Versez immédiatement la confiture chaude dans des pots préalablement stérilisés.
Fermez-les hermétiquement et retournez-les pendant quelques minutes pour créer un vide d’air, ce qui prolongera la conservation.
Conservation :
Une fois refroidis, conservez les pots dans un endroit frais et sec.
Vous pourrez ainsi déguster votre confiture pendant plusieurs mois.
Astuces :
Pour une texture plus lisse, vous pouvez mixer les framboises à une vitesse plus élevée avant la cuisson.
Vous pouvez également ajouter d’autres fruits comme des mûres ou des myrtilles pour une confiture encore plus gourmande.
Cette recette est parfaite pour ceux qui aiment les confitures maison, sans avoir besoin de passer des heures en cuisine.
Grâce à votre Thermomix, vous obtenez une confiture onctueuse et pleine de saveurs en un temps record.