La compote d’abricots est une délicieuse préparation sucrée qui sublime le goût naturellement sucré et légèrement acidulé des abricots.
Facile à réaliser, elle se prête parfaitement à de nombreuses utilisations : accompagnement de yaourts, garniture pour des pâtisseries, ou tout simplement dégustée telle quelle.
Cette recette vous propose une version simple et savoureuse, mettant en valeur la fraîcheur des abricots de saison.
Ingrédients :
500 g d’abricots mûrs (de préférence biologiques)
100 g de sucre (vous pouvez ajuster selon votre goût et la douceur des abricots)
1 gousse de vanille ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 à 2 cuillères à soupe d’eau
Le jus d’un demi-citron (facultatif, pour équilibrer l’acidité)
Préparation de la compote d’abricots :
Préparation des abricots :
Lavez soigneusement les abricots sous l’eau froide.
Coupez-les en deux et retirez les noyaux.
Si les abricots sont très mûrs, vous pouvez les peler, mais ce n’est pas nécessaire.
Cuisson :
Dans une casserole de taille moyenne, placez les abricots coupés en deux, le sucre, et la gousse de vanille fendue en deux (ou l’extrait de vanille).
Ajoutez l’eau et mélangez doucement.
Porter à ébullition :
Faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le mélange commence à bouillir.
Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter pendant environ 15 à 20 minutes.
Remuez de temps en temps pour éviter que les fruits ne collent au fond de la casserole.
Les abricots doivent être bien ramollis et avoir libéré leur jus.
Ajustement de la texture :
Si vous préférez une compote avec des morceaux, écrasez légèrement les abricots avec une cuillère en bois.
Pour une texture plus lisse, vous pouvez utiliser un mixeur plongeant pour homogénéiser la compote.
Finition :
Ajoutez le jus de citron si vous l’utilisez, pour rehausser les saveurs et apporter une légère touche d’acidité.
Retirez la gousse de vanille.
Conservation :
Laissez la compote refroidir complètement avant de la transférer dans un contenant hermétique.
Elle peut être conservée au réfrigérateur pendant 5 à 7 jours.
Conclusion :
Cette compote d’abricots est une recette simple et authentique qui ravira petits et grands.
Sa douceur naturelle et sa texture fondante en font un accompagnement parfait pour vos desserts ou un en-cas sain et délicieux.
Adaptez la recette selon vos goûts, en jouant sur la quantité de sucre ou en ajoutant une touche d’épices comme la cannelle pour une variation gourmande.
servez avec de crème à la vanille, de bâtonnets grillés au sésame et aux flocons d’avoine.
Bon appétit !