Comment faire du Clafoutis Rhubarbe un dessert délicieux et élégant
La rhubarbe est en saison et c’est l’une des saveurs les plus populaires du printemps.
Nous l’aimons pour son goût acidulé et le fait qu’elle puisse être utilisée comme un légume ou un fruit.
Si vous aimez la rhubarbe autant que moi, vous savez que les façons de la préparer ne manquent pas tout au long de l’année.
Par exemple, vous pouvez faire une délicieuse tarte à la crème de rhubarbe ou même une confiture de rhubarbe et de fraises.
Mais ce que j’aime le plus de ce fruit, c’est sa polyvalence et la facilité avec laquelle il peut être transformé en desserts sucrés et en produits de boulangerie.
Ce clafoutis à la rhubarbe est parfait pour un brunch de printemps, car il combine la douceur de la rhubarbe avec un soupçon de vanille.
Il se marie très bien avec une tasse de café ou de thé ou même tout seul en guise de goûter.
J’ai plusieurs recettes de desserts à la crème pâtissière maison, mais celle-ci est de loin ma préférée parce qu’elle est très facile à faire
et qu’elle est si bonne lorsqu’elle est garnie de rhubarbe fraîche.
Mais comment faire du clafoutis Rhubarbe un dessert délicieux et élégant et en ressortir toute la saveur ? c’est part !
INGRÉDIENTS:
500 g de rhubarbe
200 g de crème épaisse
24 cl de lait
60 g de farine
150 g de sucre
3 œufs
1 gousse de vanille
1 c.à.s de sucre glace
1⁄2 c.à.c de cannelle
sel
PRÉPARATION :
D’abord pelez les rhubarbes, ôtez les extrémités, retirez la peau soit avec un couteau ou économe et coupez-les en tronçons.
Faites bouillir de l’eau dans une casserole puis faites cuire vos tronçons de rhubarbes pendant 2 minutes et égouttez-les.
Pendant ce temps chauffez votre four à 200° puis beurrez un moule rond à tarte et saupoudrez le fond avec 1 à 2 c.à.c de sucre.
Coupez la gousse de vanille en deux dans le sens de longueur puis retirez les graines avec la pointe d’un couteau.
Dans un saladier fouettez les œufs avec le sucre en utilisant votre batteur à vitesse moyenne puis ajoutez farine, lait, crème, graines de vanille, cannelle et une pincée de sel.
Fouettez encore avec le batteur pour tout combiner puis versez votre préparation dans le moule.
Ensuite disposez en dessus les tronçons de rhubarbe – vous pouvez les enfoncer dans le pâte – puis mettez au four pour un e cuisson de 35 à 40 minutes.
Vous pouvez également utiliser de la rhubarbe congelée à la place de la rhubarbe fraîche.
Il suffit de la laisser décongeler et de la couper en morceaux. – Une autre bonne astuce consiste à utiliser un moule en silicone.
Cette recette de rhubarbe peut également être servie comme une tarte de dessert ou collation.
Vous pouvez également ajouter quelques gouttes d’extrait de vanille pour rehausser le goût de la rhubarbe.