Si vous êtes à la recherche d’un plat de petit-déjeuner qui ne manquera pas d’impressionner, les pancakes soufflés sont une excellente option.
Contrairement aux pancakes traditionnels, qui sont plats et fins, les pancakes soufflés sont épais et moelleux, avec une texture légère et aérée qui ne manquera pas de plaire.
Ingrédients :
1 tasse de farine tout usage
2 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de sel
2 œufs, séparés (jaunes et blancs)
1 tasse de lait
2 cuillères à soupe de beurre fondu
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Du beurre supplémentaire pour la cuisson
Comment faire des pancakes soufflés :
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
Dans un autre bol, mélangez les jaunes d’œufs, le lait, le beurre fondu et l’extrait de vanille.
Incorporez les ingrédients liquides aux ingrédients secs, en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte légèrement grumeleuse. Ne pas trop mélanger.
Dans un troisième bol, battez les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient fermes mais pas secs.
Incorporez délicatement les blancs d’œufs dans la pâte à l’aide d’une spatule.
Préchauffez une poêle à feu moyen et graissez-la légèrement avec du beurre. Versez une petite louche de pâte dans la poêle.
Faites cuire jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface du pancake, puis retournez-le et faites cuire de l’autre côté jusqu’à ce qu’il soit doré.
Servez chaud, garni de sirop d’érable, de fruits frais ou de toute autre garniture de votre choix.
Cette recette devrait vous donner environ 8 à 10 pancakes soufflés. Vous pouvez facilement doubler la recette si vous servez un grand groupe.
Bon appétit à tous !