Comment faire des Empanadas maison : parfaites pour le petit-déjeuner, le déjeuner, le dîner
Si les empanadas sont un plat de rue populaire dans de nombreux pays d’Amérique latine, ils figurent également sur les menus des restaurants et dans les foyers du monde entier.
Leur popularité n’a fait que croître ces dernières années, les blogueurs culinaires et les chefs cuisiniers donnant leur propre touche aux recettes traditionnelles d’empanadas.
Les empanadas sont un en-cas rapide et facile à préparer, à déguster sur le pouce ou comme repas assis.
Ingrédients :
Pour la pâte :
350 g de farine
1 jaune d’œuf
120 g de beurre
20 cl de lait tiède
1/2 c.à.c de sel
Pour la garniture ;
500 g de viande de bœuf haché
2 oignons blancs coupés en petit dés
1 oignon vert finement haché
50 g de beurre
50 g d’olives vertes coupées en petites tranches
2 c.à.s de paprika
2 c.à.c de piment
1 c.à.s d’origan frais finement haché
1/2 c.à.s de cumin
sel
poivre
1 blanc + 1 jaune d’œuf
Comment faire des Empanadas maison facilement :
Préparation de la pâte:
D’abord mélangez la farine et sel dans un saladier.
Après ajoutez le beurre en petits cubes, mélangez à la main puis ajoutez le jaune d’oeuf avec le lait, mélangez pour former une pâte.
Divisez votre pâte en petites boules – environ 20 – puis mettez-les sur une plaque et placez-la au frigo pendant 25 minutes.
Farinez un plan de travail puis aplatissez chaque boule avec le rouleau pour former des disques, réservez-les.
Préparation de la garniture :
D’abord mélangez la viande hachée avec paprika, piment, cumin, sel et poivre dans un grand saladier.
Faites fondre le beurre dans une grande poêle puis faites revenir l’oignon blanc avec une pincée de sel pendant 6 à 7 minutes en remuant.
Ensuite ajoutez votre viande hachée, continuez de remuer à feu moyen jusqu’à ce que la viande hachée soit bien cuite.
Mélangez oignon vert et origan, ajoutez-les à votre viande puis mélangez le tout une seconde fois.
Préparation des empanadas:
Mettez 1 c.à.s de votre farce au centre de chaque pâte en disque puis ajoutez en dessus des olives en tranches.
Ensuite badigeonnez les bords avec le blanc d’œuf, pliez la pâte et soudez les bords en utilisant une fourchette.
Badigeonnez-les avec le jaune d’œuf battu puis placez-les sur une plaque tapissé au papier sulfurisé, mettez au frigo pendant 20 minutes.
Préchauffez votre four à 200°, faites-les cuire pendant 20 à 25 minutes.
Enfin servez et bon appétit à tous.