Les coings sont des fruits souvent sous-estimés, pourtant ils se prêtent merveilleusement bien à des recettes sucrées et réconfortantes.
Leur chair ferme et légèrement acidulée devient tendre et parfumée lorsqu’elle est cuite.
Ce dessert simple, préparé avec du miel et de la cannelle, sublime la douceur naturelle du coing tout en apportant des notes chaleureuses et épicées.
Il est parfait pour une soirée automnale ou en fin de repas festif.
De plus, il est riche en fibres et antioxydants, ce qui en fait une alternative saine aux desserts plus riches.
Ingrédients :
4 coings mûrs
4 cuillères à soupe de miel
1 cuillère à café de cannelle en poudre
2 cuillères à soupe de jus de citron
20 g de beurre
200 ml d’eau
Comment faire les coing au four avec du miel et de la cannelle :
Préparation des coings :
Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Lavez les coings soigneusement pour enlever le duvet qui les recouvre.
Coupez-les en deux dans le sens de la longueur et retirez le cœur ainsi que les pépins à l’aide d’une cuillère.
Vous pouvez aussi peler les coings si vous préférez une texture encore plus fondante, bien que cela ne soit pas nécessaire.
Préparation du plat :
Disposez les moitiés de coing dans un plat allant au four, côté creux vers le haut.
Arrosez-les de jus de citron pour éviter qu’ils ne brunissent.
Ajout du miel et de la cannelle :
Dans un petit bol, mélangez le miel avec la cannelle.
Répartissez ensuite ce mélange dans les cavités des coings.
Ajoutez un petit morceau de beurre (environ 5 g) sur chaque moitié.
Cuisson :
Versez 200 ml d’eau au fond du plat pour éviter que les coings ne dessèchent pendant la cuisson.
Couvrez le plat avec du papier d’aluminium pour que la vapeur aide à attendrir les fruits.
Enfournez pendant 40 à 50 minutes, en vérifiant à mi-cuisson que les coings deviennent tendres.
Vous pouvez les arroser de temps en temps avec le jus formé au fond du plat.
Finition :
Une fois que les coings sont bien tendres et légèrement caramélisés, sortez-les du four.
Si vous le souhaitez, parsemez-les de quelques noix ou amandes effilées pour ajouter du croquant.
Service :
Servez les coings chauds, nappés du jus de cuisson au miel.
Ils se marient parfaitement avec une boule de glace à la vanille ou un peu de yaourt grec pour un contraste de fraîcheur.
Conseils nutritionnels :
Le coing est une excellente source de fibres alimentaires, bénéfiques pour la digestion.
Le miel apporte une douceur naturelle, tout en étant riche en antioxydants, et la cannelle renforce non seulement le goût mais aussi les bienfaits anti-inflammatoires du dessert.
Ce dessert est non seulement savoureux mais aussi plus sain que bien d’autres options sucrées, grâce à ses ingrédients naturels.
Conclusion :
Les coings au four avec miel et cannelle représentent une manière gourmande et saine de découvrir ou redécouvrir ce fruit méconnu.
Cette recette met en valeur la simplicité des saveurs naturelles, tout en offrant une touche de réconfort à chaque bouchée.