Le clafoutis aux pommes caramélisées est un dessert délicieux et réconfortant, parfait pour finir un repas sur une note sucrée.
Moelleux et légèrement caramélisé, ce clafoutis met en valeur les pommes, fruit de saison par excellence, tout en apportant une touche fondante et sucrée.
Facile à réaliser, il plaira aux petits comme aux grands et convient idéalement pour les amateurs de desserts faits maison.
Ingrédients :
3 pommes (type Golden ou Gala, sucrées et légèrement acidulées)
30 g de beurre
40 g de sucre pour caraméliser les pommes
3 œufs
70 g de sucre
100 g de farine
1 pincée de sel
300 ml de lait
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Beurre pour le moule
Comment faire le clafoutis aux pommes caramélisées :
Préparation des pommes :
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Épluchez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en quartiers puis en lamelles épaisses.
Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen.
Ajoutez les 40 g de sucre pour caraméliser et mélangez.
Ajoutez les pommes et laissez-les caraméliser pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps pour bien enrober les pommes du caramel.
Une fois dorées, retirez du feu.
Préparation de la pâte :
Dans un bol, cassez les œufs et battez-les avec les 70 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Ajoutez la farine tamisée, la pincée de sel, et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Incorporez ensuite le lait progressivement pour éviter les grumeaux, puis ajoutez l’extrait de vanille.
Assemblage et cuisson :
Beurrez généreusement un moule à clafoutis ou un plat allant au four.
Répartissez les pommes caramélisées au fond du moule, puis versez la pâte à clafoutis par-dessus.
Enfournez pendant 35 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit bien doré et ferme au toucher.
Service :
Laissez tiédir avant de servir.
Le clafoutis peut être dégusté tiède ou froid, selon vos préférences, avec une boule de glace à la vanille ou une touche de crème fouettée pour encore plus de gourmandise.