Choux à la crème chocolat , un biscuit fondant au chocolat noir un délice pour votre goûter, vous y trouvez ici la recette la plus facile pour la réaliser chez vous à la maison.
INGRÉDIENTS:
Pour les choux à la crème:
- 24 cl de lait demi-écrémé
- 240 g de beurre non salé
- 1 c.à.c de sucre
- 1/2 c.à.c de sel
- 125 g de farine
- 4 œufs
Pour la ganache chocolat:
- 48 cl de crème épaisse
- 300 g de chocolat noir
- 2 c.à.s de sirop d’érable
PRÉPARATION:
Préparation de la Ganache:
Faites d’abord chauffer la crème dans une casserole à feu moyen.
Une fois qu’elle fait mijoter, éteignez le feu et ajoutez en dessus le chocolat en morceaux, remuez avec la spatule puis laissez reposer 3 minutes.
Ensuite ajoutez le sirop, remuez avec la spatule et remplissez un bol avec votre ganache et placez-le à température ambiante
Préparation des choux à la crème:
Faites d’abord chauffer votre four à 180° et tapissez une plaque avec du papier sulfurisé.
Ensuite faites chauffez le lait avec le beurre en morceaux, sucre et sel dans une casserole, portez à ébullition à feu moyen.
Une fois votre mélange de lait arrive à ébullition, ajoutez en dessus la farine puis remuez avec la spatule.
Baissez le feu à doux et continuez à remuer jusqu’à ce que le mélange devienne épais puis laissez cuire pendant 1 minute.
Retirez votre casserole du feu puis fouettez le tout avec le batteur pendant 30 secondes à basse vitesse.
Ensuite ajoutez en dessus les œufs battus par lot et fouettez à vitesse moyenne après chaque ajout – environ 2 c.à.s des œufs battus pour chaque ajout.
Remplissez une poche à douille avec votre mélange puis façonnez des petites boules sur la plaque en gardant un espace entre elles.
Puis placez votre plaque au four pour une cuisson de 25 minutes…laissez refroidir après sur la grille.
Ensuite trempez vos choux dans le chocolat fondu de la ganache et déposez-les sur la plaque pour durcir le chocolat.
Enfin voila vos choux à la crème chocolat, servez et bon appétit à tous.