Choux à la crème Chantilly : un dessert moelleux et débordant de saveur.
Cette délicieuse pâtisserie est réalisée à partir d’une pâte à choux légère et aérée, que l’on remplit d’une crème Chantilly onctueuse et crémeuse à base de crème fouettée, de sucre et vanille. Le résultat est un dessert léger, moelleux et débordant de saveur, ce qui en fait la friandise idéale pour toutes les occasions.
Les Choux à la crème Chantilly, c’est ce que vous avez besoin pour créer un dessert délicieux et impressionnant qui ne manquera pas d’impressionner vos amis et votre famille.
Ingrédients :
Pour la pâte à choux :
- 175 g de farine
- 5 œufs + 1 jaune d’œuf
- 12 cl de lait
- 12 cl d’eau
- sel
Pour la crème chantilly :
- 40 cl de crème liquide
- 12 g de sucre en poudre
- 75 g de sucre glace
- 2 c.à.c de vanille en poudre
Préparation :
Préparation de la pâte à choux :
D’abord placez la crème liquide au réfrigérateur, il faut qu’elle soit très froide pour la chantilly, préchauffez votre four à 180°.
Versez l’eau, lait et beurre en morceaux dans un casserole, mettez à feu moyen et remuez pour faire fondre le beurre puis ajoutez 2 pincées de sel er remuez.
Ensuite ajoutez la farine peu à peu en fouettant avec le fouet, il faut que la farine s’intégre bien et que la pâte soit séchée, comptez environ 5 minutes.
Après mettez la pâte dans un saladier puis ajoutez les 3 œufs 1 par 1 en mélangeant avec la Maryse pour avoir une pâte homogène.
Tapissez une plaque avec du papier sulfurisé puis remplissez une poche à douille avec votre pâte.
Façonnez vos choux sur la plaque en gardant un espace entre elles puis fouettez le jaune d’œuf avec 2 c.à.s d’eau et badigeonnez-les pour une belle coloration.
Ensuite mettez votre plaque au four pour une cuisson de 25 minutes, surveillez la cuisson dépend de la taille des choux.
Préparation de la crème chantilly :
Faites sortir votre crème liquide du frigo puis mettez-la dans un saladier.
Fouettez avec le batteur environ 2 à 3 minutes puis ajoutez sucre, sucre glace et continuez de fouetter 1 minute de plus.
Ajoutez la vanille puis fouettez pendant 1 minute de plus, après remplissez une poche à douille avec votre crème.
A la fin de cuisson des choux, laissez-les refroidir un moment puis coupez-les en deux à l’horizontal.
Remplissez-les avec votre crème chantilly puis déposez en dessus l’autre partie de la pâte, saupoudrez avec sucre glace avant de servir, bon appétit à tous.