Cette recette de chou-fleur à la Buffalo est une alternative savoureuse et saine aux ailes de poulet Buffalo traditionnelles.
Parfait pour les végétariens, ce plat au goût relevé se prépare facilement au four.
Les morceaux de chou-fleur sont enrobés d’une sauce épicée à la Buffalo et cuits à la perfection pour une texture tendre à l’intérieur et croustillante à l’extérieur.
Ingrédients :
1 chou-fleur moyen, coupé en bouquets
120 g de farine de blé (ou farine de pois chiches pour une option sans gluten)
120 ml d’eau
1 c. à café de poudre d’ail
1 c. à café de paprika fumé
1/2 c. à café de sel
1/4 c. à café de poivre noir moulu
60 ml de sauce Buffalo (sauce piquante de type Frank’s RedHot)
1 c. à soupe de beurre fondu (ou margarine végétalienne)
Comment faire le chou-fleur à la Buffalo:
Préchauffez votre four à 220 °C.
Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé pour éviter que le chou-fleur ne colle.
Dans un grand bol, mélangez la farine, l’eau, la poudre d’ail, le paprika, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Trempez les bouquets de chou-fleur dans la pâte, en les recouvrant bien.
Placez-les sur la plaque de cuisson en laissant un peu d’espace entre chaque morceau.
Enfournez pour 15 minutes.
Retirez ensuite la plaque, tournez les morceaux de chou-fleur, et remettez au four pendant encore 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Dans un petit bol, mélangez la sauce Buffalo et le beurre fondu.
Une fois le chou-fleur précuit, badigeonnez-le avec cette sauce.
Remettez le chou-fleur enrobé de sauce au four pendant 5 à 10 minutes supplémentaires pour qu’il soit bien croustillant.
Servez chaud, accompagné de sauce ranch ou au yaourt, si désiré.
Profitez de ce chou-fleur à la Buffalo, savoureux et légèrement épicé.