Cheesecake aux cerises : un gâteau super bon et qui qui plaira à coup sûr .
Se laisser tenter par un délicieux dessert après un repas satisfaisant est l’un des petits plaisirs de la vie, et peu de desserts sont aussi satisfaisants qu’une tranche de cheesecake aux cerises. Ce dessert classique est apprécié depuis des générations, et il est facile de comprendre pourquoi. Avec sa texture onctueuse, son goût acidulé de fromage frais et sa garniture sucrée aux cerises, c’est un dessert qui ne manque jamais d’impressionner.
Ingrédients :
Pour la base de biscuit :
250 g de biscuits
75 g de beurre fondu
1 œuf
Pour la crème :
300 g de fromage blanc
250 g de mascarpone
100 g de sucre
4 œufs
1 c.à.c d’extrait de vanille
1 c.à.s de maïzena
Pour la sauce cerises :
200 g de cerises
2 c.à.s de sucre
6 cl d’eau
Préparation du cheesecake aux cerises :
Préparation de la base des biscuits :
D’abord écrasez vos biscuits dans votre mixeur.
Ensuite mettez-les dans un saladier, ajoutez beurre fondu et œuf, mélangez bien avec la spatule pour avoir une pâte.
Etalez-les dans un moule beurré et chemisé avec du papier sulfurisé, tassez avec le fon d’un verre puis réservez au frigo pendant 30 minutes.
Préparation de la crème :
D’abord préchauffez votre four à 180°, blanchissez les œufs avec le sucre dans un grand saladier avec le fouet ou batteur.
Ensuite ajoutez extrait de vanille avec maïzena et continuez de fouetter.
Après ajoutez le fromage blanc et mascarpone puis mélangez le tout avec la Maryse pour avoir une préparation homogène.
Faites sortir votre moule du frigo puis étalez votre préparation sur la base des biscuits.
Ensuite mettez votre moule au four pour une cuisson de 45 à 50 minutes.
Préparation de la sauce cerises :
D’abord dénoyautez vos cerises, mettez-les dans une casserole, ajoutez le sucre et mélangez.
Ajoutez l’eau puis portez à ébullition à feu moyen en remuant avec la Maryse.
Ensuite laissez refroidir à température ambiante hors feu.
A la fin de cuisson ge votre gâteau, laissez-le refroidir un moment, démoulez puis ajoutez en dessus votre sauce de cerises.
Enfin coupez en morceaux et servez, bon appétit à tous.