Cheesecake au citron le dessert idéal : avec sa saveur riche, il est difficile de résister.
Le cheesecake est l’un des desserts les plus appréciés au monde, avec sa croûte délicate et sa garniture crémeuse qui fond dans la bouche et laisse un goût sucré satisfaisant. Mais avez-vous déjà goûté à un cheesecake agrémenté d’une touche de citron ? Si ce n’est pas le cas, vous allez vous régaler avec notre dernière recette : Cheesecake au citron le dessert idéal. Ce dessert d’inspiration française est un parfait équilibre entre le piquant et le sucré, la saveur piquante du citron complétant la garniture riche et onctueuse du cheesecake. La texture du cheesecake est à la fois légère et gourmande, ce qui en fait un dessert idéal pour toutes les occasions.
Ingrédients :
Pour la base :
180 g des biscuits de votre choix
80 g de beurre fondu
Pour la crème cheesecake :
400 g de fromage type Philadelphia
80 g de sucre glace
150 g de crème liquide entière 35% MG
jus de 2 citrons
1 feuille de gélatine
Pour le coulis de citron:
100 ml de jus de citron
100 ml d’eau
4 c.à.s de sucre
15 g de maïzena
30 g de beurre
2 gouttes de colorant jaune alimentaire
Préparation du cheesecake au citron le dessert idéal :
Préparation de la base :
D’abord écrasez vos biscuit soit dans le bol de votre mixeur pou en utilisant un sachet alimentaire et rouleau à pâtisserie.
Mettez-les dans un bol, ajoutez le beurre fondu puis mélangez avec une cuillère, tapissez un moule à charnière avec un cercle de papier sulfurisé.
Déposez dedans votre préparation, tassez au fond avec le dos d’une cuillère puis mettez au frigo.
Préparation de la crème cheesecake :
D’abord mettez la feuille de gélatine dans un bol rempli d’eau froide.
Chauffez le jus de citron dans une casserole puis ajoutez dedans la gélatine essorée et mélangez avec une fourchette pour la faire fondre, laissez refroidir.
Dans un saladier fouettez le fromage avec sucre glace en utilisant le batteur ensuite ajoutez le jus de citron refroidi et continuez de fouetter.
Montez votre crème en chantilly – pas trop ferme – puis ajoutez-la dans le saladier et mélangez avec la Maryse.
Faites sortir votre moule du frigo, étalez votre préparation en dessus de la base biscuit, lissez bien la surface puis remettez au frigo.
Préparation du coulis de citron:
D’abord mélangez jus de citron, eau, sucre et maïzena dans une casserole.
Mettez à feu doux puis continuez de fouetter jusqu’à ce que le mélange épaississe.
Continuez de fouetter hors feu puis ajoutez le colorant jaune et fouettez encore, ajoutez le beurre et continuez de fouetter pour le faire fondre.
Faites sortir votre moule puis versez en dessus votre coulis de citron.
Ensuite remettez au frigo pour au moins 6 heures, idéalement une nuit.
Le lendemain, mettez votre moule au congélateur pendant 1 heure pour le démouler facilement, coupez et servez avec des tranches de fraises et bon appétit à tous.