Le cheesecake au citron cuit au four est un dessert délicieusement crémeux et rafraîchissant, parfait pour toute occasion.
Que ce soit pour un repas en famille ou une occasion spéciale, ce cheesecake fera sensation grâce à sa texture onctueuse et son goût acidulé de citron.
Voici comment préparer ce dessert classique à la maison.
Ingrédients :
900 g de fromage frais type Philadelphia
250 g de sucre
Le zeste de 2 citrons
60 ml de jus de citron frais
1 cuillère à café d’extrait de vanille
4 œufs
200 ml de crème épaisse
Comment préparer le cheesecake au citron cuit au four :
Préchauffez votre four à 160°C (325°F).
Dans un grand bol, battez le fromage frais jusqu’à ce qu’il soit lisse.
Ajoutez le sucre et continuez à battre jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.
Intégrez le zeste et le jus de citron, ainsi que l’extrait de vanille.
Battez jusqu’à homogénéité.
Ajoutez les œufs un par un, en battant bien après chaque ajout. Ne battez pas trop pour éviter d’incorporer trop d’air.
Enfin, incorporez la crème épaisse et mélangez jusqu’à ce que tout soit bien combiné.
Versez la garniture dans un moule à charnière de 23 cm de diamètre
Placez le moule dans un grand plat de cuisson et ajoutez de l’eau chaude dans le plat pour créer un bain-marie.
Faites cuire au four pendant environ 1 heure 10 minutes.
Le centre doit être légèrement tremblotant.
Éteignez le four et laissez le cheesecake refroidir à l’intérieur avec la porte entreouverte pendant 1 heure.
Retirez le cheesecake du four et du bain-marie et laissez-le refroidir complètement à température ambiante.
Couvrez et réfrigérez pendant au moins 4 heures, de préférence toute la nuit, avant de servir.
Ce cheesecake au citron est idéal servi seul ou accompagné d’un coulis de fruits rouges ou d’une touche de crème fouettée. Bonne dégustation!