Char Siu Bao au thermomix , une délicieuse brioche au porc très populaires en Asie, je vous propose ici comment le cuisiner, voila la recette thermomix pour la faire chez vous à la maison.
INGRÉDIENTS :
Pour le remplissage:
- 400 g de filet de porc
- 1 échalote
- 4 c.à.c de sucre
- 1 c.à .c de sauce soja
- 1/2 c.à.s de maïzena
- 4 c.à.c de sauce d’huître
- 1/2 cube de bouillon de poulet
- 1 c.à.s d’huile de sésame
- 60 g d’eau
Pour la pâte:
- 12 cl d’eau
- 1 c.à.c de levure
- 20 g de sucre
- 20 g d’huile de noix de coco
- 250 g de farine
- 1 pincée de sel
- 50 cl d’eau
PRÉPARATION:
Préparation du remplissage:
D’abord coupez le filet de porc en petits morceaux, placez-les dans un saladier.
Ensuite ajoutez en dessus sucre, sauce soja, sauce d’huître, maïzena, émiettez en dessus le cube de bouillon, huile et eau et mélangez le tout.
Filmez le saladier puis laissez mariner vos morceaux de porc pendant au moins 4 heures.
Mettez votre échalote dans le bol de votre thermomix et mixez pendant 5 secondes à vitesse 6 puis raclez vers le centre.
Ensuite ajoutez en dessus le contenu du saladier et programmez votre thermomix pour 25 minutes – 100° – vitesse 1.
A la sonnerie mettez le tout dans une assiette puis laissez refroidir.
Préparation de la pâte:
Versez d’abord l’eau dans le bol de votre thermomix, ajoutez sucre, levure et huile.
Ensuite programmez votre thermomix pour 1 minute – 37° – vitesse 2.
A la sonnerie ajoutez farine et sel puis mixez le tout pendant 2 minutes – épi.
Façonnez des boules avec votre pâte puis placez-les sur une plaque afin qu’elles doublent de volume – entre 25 et 30 minutes.
Aplatissez vos boules de pâte puis mettez au centre 2 c.à.s de votre remplissage et scellez la pâte, laissez-les reposer en dessus du varoma pendant 15 minutes.
Versez 50 cl d’eau dans le bol de votre thermomix, placez varoma puis programmez votre thermomix pour 17 minutes – varoma – vitesse 3.
Enfin voila votre Char Siu Bao au thermomix, servez et bon appétit à tous.