La chantilly mascarpone est une version plus riche et plus onctueuse de la crème chantilly classique.
Elle est idéale pour garnir des gâteaux, des cupcakes ou accompagner des fruits frais.
Grâce au Thermomix, cette préparation devient un jeu d’enfant, offrant une texture aérée et savoureuse en un rien de temps.
Cette recette est parfaite pour sublimer vos desserts tout en gardant une note gourmande et équilibrée.
Ingrédients :
300 g de framboises fraîches ou surgelées
250 g de mascarpone bien froid
30 cl de crème liquide entière (min. 30% de matière grasse), bien froide
50 g de sucre glace
1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
Préparation du chantilly mascarpone thermomix :
Préparation des ingrédients :
Placez le mascarpone, la crème liquide, et le fouet du Thermomix au réfrigérateur au moins 30 minutes avant de commencer.
Il est crucial que tous les éléments soient bien froids pour obtenir une chantilly ferme et légère.
Montage de la chantilly mascarpone :
a. Installez le fouet sur les lames du Thermomix.
b. Versez la crème liquide et le mascarpone dans le bol du Thermomix. Ajoutez l’extrait de vanille si vous souhaitez parfumer légèrement la crème.
c. Programmez le Thermomix sur vitesse 3,5 pendant 1 minute 30 secondes à 2 minutes, en surveillant la consistance.
La chantilly doit devenir ferme et aérée, mais attention à ne pas trop battre pour éviter qu’elle ne se transforme en beurre.
Incorporation du sucre :
Ajoutez le sucre glace en tamisant directement dans le bol du Thermomix et mélangez à vitesse 2 pendant 10 secondes pour bien incorporer le sucre sans casser la texture de la chantilly.
Conseils de service :
Utilisez immédiatement la chantilly mascarpone garnie des pépites de chocolat ou tranches de fruits.
Si vous souhaitez la conserver, placez-la au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant quelques heures au maximum, car elle risque de se détendre avec le temps.
Conseils et Astuces :
Assurez-vous que tous les ingrédients soient très froids pour une meilleure tenue de la chantilly.
Vous pouvez ajuster la quantité de sucre selon vos préférences ou ajouter un zeste de citron pour une touche de fraîcheur.
Cette recette est idéale pour ajouter une note gourmande à vos desserts tout en restant simple à réaliser.
Le Thermomix rend cette préparation rapide et infaillible pour réussir à coup sûr votre chantilly mascarpone.