Le cake banane chocolat moelleux est une douceur incontournable, à la fois saine et réconfortante. Il permet de recycler des bananes mûres tout en se faisant plaisir avec la richesse du chocolat. Sa texture moelleuse et son goût profond en font un excellent compagnon pour le petit-déjeuner, le goûter ou même en dessert. Riche en fibres, en potassium et en magnésium, il est aussi une option gourmande pour les pauses équilibrées. Cette recette a été élaborée avec soin par un passionné de pâtisserie maison, dans le respect des bonnes pratiques nutritionnelles et culinaires.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Ingrédients de la recette :
3 bananes bien mûres (environ 300 g sans la peau)
2 œufs
100 g de sucre de canne (ou sucre complet type rapadura)
80 g de beurre fondu (ou 70 ml d’huile neutre pour une version sans lactose)
180 g de farine de blé (ou farine semi-complète T80)
1 sachet de levure chimique (environ 10 g)
sel
1 cuillère à café d’extrait de vanille
100 g de pépites de chocolat noir (ou chocolat noir coupé en morceaux)
Optionnel : 30 g de pépites de chocolat noir pour la déco
Comment faire la recette du cake banane chocolat moelleux :
Étape 1 : Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante) ou 200°C (chaleur statique).
Beurrez et farinez légèrement votre moule à cake, ou chemisez-le avec du papier cuisson.
Étape 2 : Préparation des bananes et chocolat
Épluchez les bananes et écrasez-les dans un grand bol à l’aide d’une fourchette ou d’un presse-purée jusqu’à obtenir une purée homogène.
Plus les bananes sont mûres, plus le cake sera sucré et parfumé.
Faites fondre les 100 g de pépites de chocolat avec 1 c.à.s d’eau ou de beurre.
Étape 3 : Mélange des ingrédients humides
Ajoutez les œufs, le sucre et l’extrait de vanille à la purée de bananes.
Mélangez à l’aide d’un fouet ou d’une spatule.
Incorporez ensuite le beurre fondu (ou l’huile) puis le chocolat fondu en remuant jusqu’à ce que la préparation soit lisse.
Étape 4 : Ingrédients secs
Dans un autre récipient, tamisez ensemble la farine, la levure et une pincée de sel.
Incorporez-les progressivement à la préparation humide, en remuant juste assez pour ne plus voir de traces de farine (ne pas trop mélanger pour garder une texture moelleuse).
Étape 5 : Cuisson
Versez la pâte dans le moule préparé.
Ajoutez en dessus les 50 g de pépites de chocolat
Enfournez à mi-hauteur pendant 45 minutes.
Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche ou légèrement humide (à cause du chocolat fondu).
Étape 6 : Refroidissement
Laissez tiédir le cake 10 minutes dans son moule avant de le démouler délicatement sur une grille.
Attendez qu’il soit complètement refroidi avant de le découper, pour une meilleure tenue.
Conseils d’expert
Qualité des ingrédients : Utilisez des bananes bio bien mûres et un chocolat noir à 70 % de cacao pour une meilleure richesse aromatique.
Nutrition : Ce cake peut être allégé en sucre sans altérer sa texture, grâce à la douceur naturelle des bananes.
Conservation : Il se conserve 3 à 4 jours à température ambiante, emballé dans un linge propre ou une boîte hermétique. Il peut également être congelé tranché.
Astuce zéro déchet : Ne jetez pas vos bananes trop mûres ! C’est le moment idéal pour les transformer en ce cake délicieux.
Variante gourmande
Vous pouvez remplacer les pépites de chocolat par :
Des morceaux de chocolat au lait pour plus de douceur
Des éclats de caramel beurre salé
Fruits secs (abricots, dattes, raisins)
Du cacao amer en poudre pour un effet marbré (ajoutez 1 c. à soupe dans la moitié de la pâte avant de marbrer)
Conclusion
Ce cake banane-chocolat est une recette à la fois simple, nutritive et réconfortante, idéale pour un goûter fait maison.
Grâce à ses ingrédients naturels et sa méthode sans faille, il s’intègre parfaitement dans une alimentation équilibrée.
Essayez-le une fois, vous en ferez un classique dans votre cuisine !