Un plat délicieusement réconfortant originaire de la région flamande de la Belgique, réalisé avec votre robot de cuisine : carbonnade flamande cookeo.
Cette recette traditionnelle allie des morceaux de bœuf tendres et fondants, des oignons caramélisés, une bière brune aromatique et des épices parfumées pour créer un festin gastronomique qui réchauffe le cœur et l’âme.
Et avec l’aide de votre fidèle cookeo, vous pouvez préparer ce plat incontournable en un rien de temps.
Comment faire la carbonnade flamande cookeo ?
Suivez-nous dans cette aventure culinaire pour découvrir comment réaliser ce plat qui vous transportera au cœur des traditions flamandes.
Ingrédients :
800 g de bœuf à braiser (comme du paleron ou de la joue de bœuf), coupé en cubes
2 oignons, émincés
3 gousses d’ail, hachées
2 cuillères à soupe de farine
500 ml de bière brune belge (comme de la Leffe, Chimay, ou une autre de votre choix)
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
2 cuillères à soupe de cassonade (sucre brun)
1 branche de thym
2 feuilles de laurier
Sel et poivre noir, au goût
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Préparation du carbonnade flamande cookeo :
D’abord lancez le mode dorer de votre Cookeo et ajoutez l’huile d’olive.
Puis faites dorer les morceaux de bœuf pendant quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Retirez-les de la cuve puis réservez-les.
Ensuite et dans la même cuve, ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Ajoutez l’ail haché puis faites-le revenir pendant une minute de plus.
Saupoudrez la farine sur les oignons et mélangez bien pour former un roux.
Incorporez les morceaux de bœuf dorés dans la cuve.
Versez la bière brune sur la viande et les oignons.
Ajoutez le vinaigre de vin rouge, la cassonade, le thym, les feuilles de laurier, le sel et le poivre. Mélangez bien.
Fermez le couvercle de votre Cookeo puis réglez-le en mode « Cuisson sous pression » pendant 45 minutes.
Une fois la cuisson terminée, ouvrez le couvercle, retirez les feuilles de laurier et les branches de thym, puis ajustez l’assaisonnement au besoin.
Enfin servez la carbonnade flamande chaude, accompagnée de frites, de purée de pommes de terre ou de pain frais.
Cette carbonnade flamande est un plat délicieux et réconfortant, parfait pour les jours d’hiver. Profitez-en !