Aujourd’hui, nous allons vous guider à travers une délicieuse aventure culinaire avec une recette irrésistible de Canard rôti au four.
Imaginez un canard tendre et juteux, parfaitement assaisonné, cuit lentement au four pour obtenir une peau croustillante et une viande incroyablement savoureuse.
Cette recette est un véritable chef-d’œuvre gustatif qui impressionnera vos convives lors de toutes les occasions spéciales.
Alors, préparez-vous à régaler vos sens et à découvrir les secrets de la préparation d’un Canard rôti au four inoubliable.
Suivez-nous dans cette aventure culinaire et préparez-vous à éblouir vos papilles!
Ingrédients :
1 canard entier
1 oignon, coupé en morceaux
2 carottes, coupées en rondelles
2 branches de céleri, coupées en morceaux
4 gousses d’ail, émincées
4 tasses de bouillon de poulet ou de bouillon de canard
1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
Sel et poivre au goût
Préparation du canard rôti au four :
Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Nettoyez le canard à l’intérieur et à l’extérieur, puis séchez-le bien avec du papier absorbant.
Assaisonnez l’intérieur et l’extérieur du canard avec du sel et du poivre.
Dans une grande cocotte ou une lèchefrite allant au four, faites chauffer un peu d’huile à feu moyen.
Faites revenir le canard des deux côtés jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Retirez le canard de la cocotte et réservez.
Dans la même cocotte, ajoutez l’oignon, les carottes, le céleri et l’ail.
Faites revenir les légumes pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer légèrement.
Replacez le canard dans la cocotte, puis versez le bouillon de poulet ou de canard jusqu’à ce que le canard soit partiellement submergé.
Ajoutez le bouquet garni.
Couvrez la cocotte avec un couvercle ou du papier d’aluminium, puis placez-la dans le four préchauffé.
Faites cuire le canard au four pendant environ 2 à 2,5 heures, en arrosant régulièrement avec le bouillon.
Si le bouillon s’évapore trop rapidement, ajoutez-en un peu plus au besoin.
À mi-cuisson, retournez le canard pour qu’il cuise uniformément des deux côtés.
Vérifiez la cuisson en insérant un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse de la cuisse du canard.
La température interne doit atteindre environ 82°C (180°F).
Une fois le canard cuit, retirez-le du four et laissez-le reposer pendant quelques minutes avant de le découper en morceaux.
Servez le canard avec le bouillon de cuisson comme sauce.
Vous pouvez également épaissir la sauce avec un peu de fécule de maïs diluée dans de l’eau si vous le souhaitez.
Ce canard au four est délicieux servi avec des légumes de saison ou des pommes de terre rôties. Bon appétit !